中國食品安全網(wǎng)訊（吳義華 記者程家武） 淮北市市場監(jiān)管局扎實開展屠宰、加工、銷售等肉及肉制品全鏈條整治，不斷提升肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管水平，切實保障群眾“舌尖上的安全”。

突出“三個重點”整治區(qū)域全覆蓋。深入肉制品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)開展排查和暗訪，綜合采取進車間、入冷庫、查臺賬、翻記錄，看檢驗、驗成品、調(diào)監(jiān)控的方法，突出生豬、肉牛、肉羊、肉雞及其肉類產(chǎn)品等重點品種；突出省際、市際、縣際、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）交界地區(qū)，城鄉(xiāng)接合部、肉制品生產(chǎn)集中地區(qū)等重點地區(qū)；突出養(yǎng)殖場、屠宰場所、無害化處理場所、預制調(diào)理肉制品、熟肉制品生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊等重點場所，建立問題線索清單，追蹤溯源，一查到底，形成工作閉環(huán)。

突出“三個環(huán)節(jié)”隱患排查全鏈條。部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，堅持屠宰、生產(chǎn)、銷售等全鏈條全環(huán)節(jié)排查。執(zhí)法人員深入屠宰企業(yè)檢查，重點檢查是否實施檢驗檢疫和肉品品質(zhì)檢驗、“兩腺一節(jié)”處理是否規(guī)范等；深入食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查，重點檢查肉類及肉制品生產(chǎn)經(jīng)營單位主體責任落實情況，是否有效落實“日管控、周排查、月調(diào)度”防控措施，原料肉是否有檢疫合格證和肉品品質(zhì)合格證，產(chǎn)品名稱、標識、包裝、說明書等是否規(guī)范等，嚴格做到風險排查深入細致，隱患整改舉一反三。開展肉制品專項抽檢，共抽檢42批次，合格41批次，合格率97.6%，對1批次防腐劑超標的不合格產(chǎn)品立案查處。目前，共排查風險隱患126條，建立了風險隱患臺賬，做到建賬銷號。

突出“三個部門”嚴格執(zhí)法全領域。市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管等部門建立信息共享、線索通報、風險交流會商、行刑銜接等工作機制。聯(lián)合市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局召開屠宰企業(yè)和肉制品生產(chǎn)企業(yè)警示會，堅持以案示警、以案說法，50多家企業(yè)參加警示會。對屠宰企業(yè)和肉制品生產(chǎn)企業(yè)開展全覆蓋執(zhí)法檢查，對發(fā)現(xiàn)問題已責令企業(yè)限期整改。根據(jù)群眾舉報投訴的線索和執(zhí)法檢查發(fā)現(xiàn)的肉類產(chǎn)品違法問題，三部門聯(lián)合開展深挖徹查，開展肉類DNA鑒定2批次。目前，已立案查處肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營單位5家。