中國食品安全網(wǎng)訊（儲(chǔ)琪力 記者程家武） 根據(jù)本年度的“統(tǒng)一查餐廳”行動(dòng)中“一月一檢査主題”監(jiān)督檢査機(jī)制要求，安慶市岳西縣黃尾市場監(jiān)管所圍繞轄區(qū)內(nèi)的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)開展食品安全大排查，進(jìn)一步規(guī)范養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)食品安全管理，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患和薄弱環(huán)節(jié)，切實(shí)保障老年人飲食安全。

圖片來源：岳西縣市場監(jiān)督管理局

落實(shí)責(zé)任，提高管理意識(shí)。要求養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及老年助餐點(diǎn)要落實(shí)好食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”，定期開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除安全隱患；督促養(yǎng)老機(jī)構(gòu)定期開展員工培訓(xùn)，規(guī)范餐飲服務(wù)操作流程，擰緊思想開關(guān)，確保食品安全不掉隊(duì)。

風(fēng)險(xiǎn)檢查，履行監(jiān)管責(zé)任。執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注養(yǎng)老院食堂證照是否齊全，從業(yè)人員是否持證上崗，食品采購渠道是否正規(guī)可追溯，加工場所及加工操作程序是否規(guī)范，防鼠、防蠅設(shè)施設(shè)備是否規(guī)范設(shè)置，相關(guān)有害生物防治制度落實(shí)情況，用餐環(huán)境是否整潔衛(wèi)生，餐飲具清洗和消毒工作是否到位，食品留樣是否符合規(guī)范等。

你點(diǎn)我檢，發(fā)揮技術(shù)支撐。結(jié)合“統(tǒng)一查餐廳”活動(dòng)前往養(yǎng)老機(jī)構(gòu)開展“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，活動(dòng)現(xiàn)場對(duì)參與人點(diǎn)選的蔬菜、畜禽肉、相關(guān)淀粉制品等食品進(jìn)行農(nóng)獸藥殘留、非法添加項(xiàng)目的快速檢驗(yàn)，共進(jìn)行快速檢測5批次，結(jié)果全部合格。

圖片來源：岳西縣市場監(jiān)督管理局

多維宣傳，提升食安知識(shí)。結(jié)合“統(tǒng)一查餐廳”與“你點(diǎn)我檢”活動(dòng)，現(xiàn)場耐心熱情地向老人科普食品安全知識(shí)，解答食品安全疑問，提醒老人夏季要注意的食品安全事項(xiàng)；同時(shí)，提醒養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、老年助餐點(diǎn)相關(guān)負(fù)責(zé)人要注意張貼反浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，放置餐桌提示牌等，營造節(jié)儉的就餐氛圍。