中國食品安全網訊（張鵬 記者程家武） 自校園食品安全排查整治專項行動開展以來，霍山縣食安辦統籌調動各方力量，凝心聚力、擔當作為，壓實學校主體責任、行業(yè)主管責任、部門監(jiān)管責任和屬地管理責任，實現學校食堂從業(yè)人員培訓考核率100%；校園食品安全責任險參保率100%；“互聯網+明廚亮灶”應用系統覆蓋率100%；監(jiān)督檢查和包保督導率100%；風險隱患整改率100%。通過“四方”貫通協同，責任一體落實，形成工作閉環(huán)，構建風險防控更加精準的校園食品安全綜合治理格局，推動校園食品安全持續(xù)向好。

一是強化組織領導。把校園食品安全工作作為頭等大事，成立了以縣食安辦主任為組長的校園食品安全排查整治專項行動工作專班，組長親自部署、親自督查、親自調度，成員單位主抓落實，安排精干人員專門負責日常工作。截至5月31日，召開3次校園食品安全風險會商研判會，開展排查整治行動60次，出動執(zhí)法人員480人次，檢查學校食堂205家次，校外供餐單位6家次，發(fā)現問題188個，完成問題整改188個，建立問題排查與整治臺賬1個。

二是完善責任體系。全縣70所學校食堂，全部落實食品安全書記（校長）第一責任人制度；全部建立校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員三級食品安全管理體系；全部錄入屬地管理責任平臺，由1名市級領導、2名縣級領導、31名鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）干部分別對應包保，每季度對照清單至少開展一次實地督導，確保學校食品安全工作責任到崗、責任到人、責任唯一。縣教育部門在開展年度考核時，實行校園食品安全工作責任追究制和“一票否決”制。

三是健全工作機制。制定《“互聯網+明廚亮灶”應用系統監(jiān)管工作制度》《學校食堂陪餐制度》《學校營養(yǎng)配餐企業(yè)考核辦法》《學校食堂營養(yǎng)食譜制度》等一系列制度。進一步完善七部門校園食品安全綜合監(jiān)管工作機制，深入推進跨部門綜合監(jiān)管，發(fā)現問題，督促及時整改，對不能立即整改的，要求學校制定整改方案，由縣教育主管部門跟蹤督辦，確保安全隱患及時消除。指導建立食品安全“你呼我應”工作機制，豐富陪餐形式，落實校領導每餐陪、邀請家長代表每周陪、推行監(jiān)管人員每月陪。

四是運用技術支撐。充分發(fā)揮“互聯網+明廚亮灶”應用系統作用，定期開展網上巡查，每月巡查學校不低于15所，每學期做到巡查全覆蓋，對千人以上學校食堂加大巡查頻次。對網絡巡查監(jiān)管中發(fā)現的問題進行追蹤復查，形成線上線下管理閉環(huán)，實現“遠程監(jiān)控—現場監(jiān)管—定期抽查—追蹤復查”的工作模式。在開展學校食堂“隨機查”時，選聘專業(yè)檢驗檢測機構，對學校食堂食材、復用餐飲具以及食品相關產品進行監(jiān)督抽檢，截至5月31日，已抽檢51批次，全部合格。

五是加強專業(yè)培訓。持續(xù)開展食品安全“百千萬”進校園活動，11名講師走進70所學校，引導萬名師生掌握食品安全知識；開展有害生物防治專題培訓，堅決防止鼠蟲類侵入食堂；組織食品安全專項培訓，提升食品安全防范能力。同時，指導學校通過微信公眾號、致家長一封信及家訪等多種形式，把食品安全宣傳向校外延展，向社會呼吁，積極營造學校、家庭和社會“三位一體”抓食品安全的良好氛圍。

六是打造營養(yǎng)食堂。指導學校成立專門的營養(yǎng)健康食堂管理委員會，根據學生每周的營養(yǎng)需要、運動量提前制訂精準營養(yǎng)食譜，附一周日均營養(yǎng)分析，在家長群公示公開，并從人員管理培訓、規(guī)章制度執(zhí)行、日常巡查監(jiān)管、飯菜質量提升和餐飲浪費等方面齊抓共管，全過程全環(huán)節(jié)發(fā)力，積極開展營養(yǎng)健康食堂建設。同時，通過霍山二中、霍山職業(yè)學校、新育幼兒園為示范引領，提升學校營養(yǎng)健康服務水，做到讓廣大師生在學?！俺缘冒踩鄙墳椤俺缘媒】怠⒊缘脿I養(yǎng)”。