中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閆奎 記者程家武）年夜飯承載著人們對(duì)團(tuán)圓的美好期盼，為守護(hù)好年夜飯的食品安全，近期，安徽省蕭縣市場(chǎng)監(jiān)管局集中開(kāi)展對(duì)承辦年夜飯的餐飲單位進(jìn)行專項(xiàng)抽檢。

以“快”字為先，提升抽檢效率。該局提前謀劃和協(xié)調(diào)，聚焦年夜飯備案的餐飲單位，聚焦風(fēng)險(xiǎn)程度高、消費(fèi)量大的肉制品、蔬菜、面食以及餐具等品種，將抽檢工作細(xì)化到具體品種和批次，組織第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)和轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所，合力迅猛出擊。抽檢過(guò)程中，執(zhí)法人員嚴(yán)格執(zhí)行食品抽檢程序，抽樣完成后第一時(shí)間將樣品送至檢驗(yàn)。截至目前，已對(duì)皖婆婆、匯聚德等10多家餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)抽檢，共抽檢樣品28批次。

以“嚴(yán)”字為本，保障監(jiān)管力度。在抽檢的同時(shí)，該局還對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中檢查，重點(diǎn)檢查食品原料、成品油、肉制品、調(diào)味品的采購(gòu)管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒，對(duì)熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品的加工過(guò)程嚴(yán)格把控，同時(shí)對(duì)食品添加劑使用以及食品留樣制度落實(shí)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了監(jiān)督檢查。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題當(dāng)即提出整改意見(jiàn)，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者立即整改。

現(xiàn)場(chǎng)檢查  圖片來(lái)源：蕭縣市場(chǎng)監(jiān)管局