合肥市廬陽區(qū)“四維發(fā)力” 織密校園食品安全立體防護網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（楊英 徐智 記者程家武）廬陽區(qū)市場監(jiān)管局秉持科學(xué)監(jiān)管、精準(zhǔn)施策的理念，通過實施四項具有針對性和前瞻性的務(wù)實舉措，全方位、多層次地織密校園食品安全防護網(wǎng)，全力守護師生“舌尖上的安全”。

一、強化培訓(xùn)教育，筑牢責(zé)任意識“防火墻”

開學(xué)前夕，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教體局精心組織召開了2025年秋季開學(xué)安全工作暨校園食品安全及膳食經(jīng)費管理培訓(xùn)會。此次培訓(xùn)覆蓋轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校及食堂承包企業(yè)，參訓(xùn)人員包括食品安全總監(jiān)、安全員以及財務(wù)負責(zé)人等關(guān)鍵崗位人員，共計340人次。

培訓(xùn)會上，監(jiān)管部門對新學(xué)期校園食品安全工作進行了全面部署，明確了工作目標(biāo)和重點任務(wù)。同時，圍繞餐飲服務(wù)操作規(guī)范、食物中毒預(yù)防與控制、從業(yè)人員健康管理等核心內(nèi)容，進行了深入細致的講解。為增強培訓(xùn)效果，采用案例教學(xué)法，選取近年來國內(nèi)外具有代表性的校園食品安全事故案例進行深度剖析，揭示事故發(fā)生的原因、過程及后果，引導(dǎo)參訓(xùn)人員從中吸取教訓(xùn)。通過這一系列培訓(xùn)舉措，全面強化了從業(yè)人員的責(zé)任意識和風(fēng)險防控能力，為夯實食品安全主體責(zé)任奠定了堅實基礎(chǔ)。

二、創(chuàng)新證前指導(dǎo)，優(yōu)化準(zhǔn)入服務(wù)“快車道”

為進一步提升校園食品經(jīng)營主體的準(zhǔn)入效率和服務(wù)質(zhì)量，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局積極探索服務(wù)前移模式，針對新開辦或變更承包企業(yè)的學(xué)校食堂，創(chuàng)新推出了專業(yè)“證前指導(dǎo)”服務(wù)。

該服務(wù)由局分管領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊，組織業(yè)務(wù)骨干深入校園，為校方提供一對一的精準(zhǔn)指導(dǎo)。在指導(dǎo)過程中，工作人員通過現(xiàn)場勘查和業(yè)務(wù)梳理，對學(xué)校食堂的硬件設(shè)施和管理流程進行全面“體檢”，協(xié)助校方找出潛在的問題和風(fēng)險點，并現(xiàn)場提出針對性的改進建議。通過這種前置性的指導(dǎo)服務(wù)，有效降低了學(xué)校食堂因不符合許可條件而產(chǎn)生的整改成本，避免了反復(fù)整改帶來的時間和資源浪費。同時，提高了審批速率，實現(xiàn)了高效準(zhǔn)入與安全準(zhǔn)入的有機統(tǒng)一。截至目前，已為7家學(xué)校食堂提供了證前指導(dǎo)服務(wù)，得到了校方的一致好評。

三、開展全域排查，消除食品安全“隱患點”

廬陽區(qū)市場監(jiān)管局建立了嚴格落實校園食品安全全覆蓋監(jiān)督檢查機制，構(gòu)建了全方位、無死角的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在開學(xué)季等關(guān)鍵時間節(jié)點，組織精干力量對所有學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、校園周邊食品經(jīng)營者以及“小飯桌”開展拉網(wǎng)式排查。

為提高排查的專業(yè)性和有效性，引入第三方飛行檢查機制，借助第三方專業(yè)機構(gòu)的技術(shù)力量和豐富經(jīng)驗，對校園食品安全進行深入細致的檢查。對排查過程中發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險隱患，逐一建立詳細臺賬，明確整改責(zé)任人和整改期限，責(zé)令相關(guān)單位限期整改。同時，加強跟蹤復(fù)查，形成閉環(huán)管理，確保每一個風(fēng)險隱患都得到徹底消除。截至目前，已完成全區(qū)154家校園食堂的全覆蓋檢查，有效保障了校園食品安全的穩(wěn)定態(tài)勢。

四、深化部門聯(lián)動，凝聚協(xié)同監(jiān)管“合力網(wǎng)”

校園食品安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，需要多部門協(xié)同作戰(zhàn)、形成合力。廬陽區(qū)市場監(jiān)管局強化跨部門協(xié)作機制，聯(lián)合教體、衛(wèi)健、公安等多部門開展監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動。

在聯(lián)合檢查過程中，各部門充分發(fā)揮自身職能優(yōu)勢，對重點單位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行突擊檢查，形成強大的監(jiān)管合力。下一步，將聚焦薄弱校園，持續(xù)開展聯(lián)合檢查，確保監(jiān)管無遺漏、無死角。同時，針對糧食加工品、食用油、調(diào)味品、餐飲具等重點品種和高風(fēng)險食品，加大抽樣檢測力度和頻次，并及時向社會公布抽檢結(jié)果。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，依法依規(guī)嚴肅處置，嚴厲打擊各類違法違規(guī)行為，形成有力震懾，切實維護校園食品市場的秩序和安全。

通過“培訓(xùn)先行、服務(wù)前移、檢查全覆蓋、聯(lián)動聚合力”四項舉措?yún)f(xié)同發(fā)力、深度融合，廬陽區(qū)市場監(jiān)管局逐步構(gòu)建起了一套立體化、多層次的校園食品安全防護體系。這一體系的建立，顯著提升了校園食品安全的保障水平和風(fēng)險防控能力，為廣大師生營造了一個更加安全、放心的飲食環(huán)境，為廬陽區(qū)教育事業(yè)的健康發(fā)展提供了堅實的保障。