蕪湖市十措并舉譜寫炒貨“新篇章”

中國食品安全網訊（楊威 記者程家武）為進一步提高蕪湖市炒貨食品及堅果制品質量安全水平，科學防范食品安全風險，推動產業(yè)高質量發(fā)展，蕪湖市啟動炒貨食品及堅果制品質量安全提升行動，努力實現3個主要目標：產品抽檢合格率明顯提高、重點風險隱患問題基本消除；企業(yè)主體責任意識顯著增強、食品安全管理更加規(guī)范；產業(yè)發(fā)展質量穩(wěn)步提升、示范培育取得更大成效。

一是全面調研摸排。對全市60余家炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)和30余家小作坊開展全面調研，摸清企業(yè)、小作坊數量、分布、質量控制現狀等情況，找準主要食品安全風險隱患和影響產業(yè)高質量發(fā)展的重點問題，深入分析其存在的原因，研究提出有針對性的解決措施，制定切實可行的實施方案。

二是推進專班培訓。對全市炒貨食品及堅果制品生產單位和全市食品生產檢查員開展不少于5期的專班培訓，內容分別為：炒貨食品及堅果制品生產過程質量控制、炒貨食品及堅果制品生產單位異物混入控制方法等，提升生產單位食品安全管理水平，提高食品生產檢查員檢查技能。

三是審查許可條件。開展行業(yè)許可（登記）條件保持情況全面審查，對食品安全風險隱患較大的6類企業(yè)和4類實施重點監(jiān)管。發(fā)現擅自更改設備布局等導致不能持續(xù)保持食品生產許可條件的，要責令改正，依法給予處罰，直至吊銷生產許可（登記）。強化信用監(jiān)管。對應當列入《嚴重違法失信名單》《經營異常名錄》，依法列入。應當吊銷營業(yè)執(zhí)照的，依法吊銷。

四是約談閉環(huán)管理。開展“條目式、承諾式約談+閉環(huán)管理”，對抽檢不合格以及存在的質量安全問題、隱患的生產單位開展條目式、承諾式約談，由企業(yè)負責人承諾其各項整改措施的完成時間，屬地監(jiān)管部門在整改期間督促、驗證和閉環(huán)，發(fā)現違法行為的，及時立案查處。

五是嚴格落實主責。按照炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)的工藝特點，分類別指導企業(yè)規(guī)范烘炒、油炸等類別的日管控重點項，做到日管控和質量控制巡檢有機結合。有效落實“兩書一單兩報告”制度，推動規(guī)模較大企業(yè)完善食品安全追溯體系。

六是提升檢驗能力。鼓勵支持食品生產企業(yè)通過自建、聯建實驗室以及委托檢驗等方式加強檢驗能力建設。聚焦突出問題，嚴格落實原料進貨查驗和產品出廠過氧化值等重點項目“批批檢”要求。聯合安徽省食品藥品檢驗研究院等技術力量制作“過氧化值”教學實操小視頻。

七是推行“監(jiān)檢”聯動。組織安徽省食品藥品檢驗研究院等高水平專業(yè)技術力量，對風險隱患較大的生產單位開展專項飛行檢查，查清、找準生產單位的風險隱患。在檢查的同時，對食品原料、半成品和成品開展重點項目現場抽檢，發(fā)現問題后立即采取處置措施，督促食品生產者持續(xù)保持產品合格。

八是推進可視化監(jiān)管。優(yōu)化200萬食品生產信息化經費使用，重點選取炒貨食品及堅果制品生產企業(yè)推行關鍵控制點可視化監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。通過機器采集食品生產各個環(huán)節(jié)的數據，保證食品追溯系統(tǒng)的數據可靠性。

九是加強指導幫扶。結合“千企萬坊”幫扶行動、黨建引領食品產業(yè)高質量發(fā)展、“流動診所”等工作，組織檢驗檢測等領域技術專家，深入開展“一企一策”“一坊一策”幫扶指導；發(fā)揮首席營商服務官等作用，為有需求的食品生產者提供“一對一”技術幫扶。

十是推進示范培育。持續(xù)開展各項示范培育工作，鼓勵企業(yè)實施先進質量安全管理體系；支持企業(yè)和無為食品健康產業(yè)園爭創(chuàng)“食安安徽”品牌和其他各類質量品牌榮譽。推行各類獎補政策，支持企業(yè)和小作坊提升異物混入控制能力、現場管理能力、檢驗檢測能力等。