中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李曉君 記者程家武）2024年，淮南市市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真貫徹食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，將小作坊風(fēng)險(xiǎn)隱患防控及規(guī)范提升列入食品生產(chǎn)重點(diǎn)工作內(nèi)容，督促食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)小作坊食品安全員管理制度。

部署專項(xiàng)整治。印發(fā)《淮南市食品小作坊突出風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題專項(xiàng)整治工作方案》，明確工作目標(biāo)、整治重點(diǎn)內(nèi)容、整治步驟，抓細(xì)抓實(shí)排查整治，扎實(shí)做好食品小作坊建檔、日常監(jiān)督檢查、跟蹤檢查、隨機(jī)監(jiān)督檢查，實(shí)施全方位、全領(lǐng)域、全鏈條摸底排查，建立風(fēng)險(xiǎn)隱患清單，督促食品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位開展自查自糾，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保全覆蓋、無(wú)遺漏。

嚴(yán)格監(jiān)督檢查。重點(diǎn)加強(qiáng)資質(zhì)、生產(chǎn)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、原輔料管理、加工過(guò)程控制、包裝標(biāo)識(shí)、貯存運(yùn)輸、管理制度及記錄等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。截至目前，共檢查食品小作坊87家，責(zé)令整改57家，抽檢14家，立案查處3家。

強(qiáng)化督促引導(dǎo)。結(jié)合《安徽省食品小作坊小餐飲食品攤販落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理辦法》，指導(dǎo)食品小作坊開展食品安全自查，并在自查基礎(chǔ)上依據(jù)生產(chǎn)品種特點(diǎn)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，設(shè)計(jì)《食品小作坊落實(shí)食品安全主任責(zé)任日管控記錄》模板為小作坊提供參考，著力構(gòu)建企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)。

促進(jìn)規(guī)范提升。大力開展食品小作坊質(zhì)量提升行動(dòng)，從原輔料采購(gòu)驗(yàn)證、生產(chǎn)工藝流程、人員及品控管理、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等方面，對(duì)有意向進(jìn)行規(guī)范提升的食品小作坊進(jìn)行精準(zhǔn)幫扶指導(dǎo)，促進(jìn)食品小作坊規(guī)范發(fā)展、轉(zhuǎn)型升級(jí)。