中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（容妍鈺 記者程家武）新春佳節(jié)來臨之際，為保障廣大人民群眾過上一個(gè)安全、祥和的春節(jié)，2月2日，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局召集全縣承辦“年夜飯”的21家餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行集中約談，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)主體責(zé)任，保障春節(jié)期間食品安全。

會(huì)上通報(bào)了近期食品安全專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的餐飲環(huán)節(jié)共性問題及食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，對(duì)常態(tài)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任管理規(guī)定和反餐飲浪費(fèi)工作進(jìn)行了再部署、再要求。并現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《“年夜飯”食品安全承諾書》，要求各餐飲服務(wù)單位在遵守相關(guān)法律法規(guī)、落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、遵守操作規(guī)范、落實(shí)從業(yè)人員健康制度等方面作出承諾。

會(huì)議強(qiáng)調(diào)，一是提高認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化主體責(zé)任。要抓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全底線意識(shí)，規(guī)范落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保食品操作過程風(fēng)險(xiǎn)管控有章可循。二是突出重點(diǎn)，規(guī)范操作流程。要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好人員健康管理，落實(shí)食材安全管理，完善各項(xiàng)食品安全制度，規(guī)范食品安全過程管理，保持生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔，不斷提升食品安全意識(shí)，堅(jiān)決筑牢食品安全防線，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。三是主動(dòng)提醒，制止餐飲浪費(fèi)。要做好“文明用餐”引導(dǎo)，利用桌牌桌標(biāo)、LED字屏等載體，主動(dòng)向消費(fèi)者開展防止食品浪費(fèi)、適量點(diǎn)餐等提示提醒，在經(jīng)營(yíng)過程杜絕“餐飲浪費(fèi)”行為。

目前，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局正結(jié)合黃山市食安創(chuàng)城“掃街”行動(dòng)，在全縣范圍內(nèi)開展節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，確保廣大市民吃的安心、買得放心，全力守護(hù)祁門縣春節(jié)期間的食品安全。