中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（魏華 記者程家武） 為進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，提升大宗食材的質(zhì)量安全，從源頭上消除大宗食材風(fēng)險(xiǎn)隱患，結(jié)合“食安守護(hù)”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)及省、市校園食品安全排查整治專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，灣沚區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)開(kāi)展學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商質(zhì)量提升行動(dòng)。

落實(shí)信息公示。以學(xué)校食堂為單位，督促指導(dǎo)各校根據(jù)《灣沚區(qū)學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商信息公示表》，填寫(xiě)大宗食材供應(yīng)商信息，審核大宗食材的供應(yīng)商資質(zhì)，并在食堂醒目位置進(jìn)行公示。

加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。建立全區(qū)學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商重點(diǎn)監(jiān)管臺(tái)賬，原則上每季度開(kāi)展一次檢查，重點(diǎn)檢查各項(xiàng)食品安全制度落實(shí)情況，大宗食材的追溯體系建設(shè)，肉類(lèi)及其制品檢測(cè)檢疫情況和生產(chǎn)銷(xiāo)售場(chǎng)所衛(wèi)生情況等。

強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)篩查。充分發(fā)揮檢驗(yàn)檢測(cè)的技術(shù)支撐作用，利用監(jiān)督檢測(cè)、民生工程快檢室、快檢“大篷車(chē)”等形式組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)抽檢行動(dòng)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)各供應(yīng)商銷(xiāo)售的米、面、食用油、肉、蛋、奶、果蔬、調(diào)味料等大宗食材進(jìn)行抽檢，提前篩查風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防嚴(yán)控問(wèn)題食品流入校園餐桌。