中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪煜航 記者程家武） 自校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施以來(lái)，岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局圍繞“抓牢意識(shí)、幫扶為先、強(qiáng)化監(jiān)管、制度引領(lǐng)”的工作總思路，以“四注重”推動(dòng)專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)落實(shí)落地，整治行動(dòng)成效初顯。

注重“快啟動(dòng)”，開(kāi)端蓄勢(shì)，劃定行動(dòng)總基調(diào)。只有思想上重視，貫徹才能有力度。在該縣食安辦、教育局、公安局、衛(wèi)健委、市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)專項(xiàng)實(shí)施方案之后，岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局趁熱打鐵，無(wú)縫銜接高規(guī)格召開(kāi)全縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)推進(jìn)會(huì)。邀請(qǐng)上述五部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)同志及有關(guān)股室工作人員、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦主任、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校及全縣高中主要負(fù)責(zé)同志、全縣校園食品安全總監(jiān)、相關(guān)食堂承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)負(fù)責(zé)人參加。會(huì)議突出“壓責(zé)任、提能力、嚴(yán)監(jiān)管、強(qiáng)治理、促發(fā)展”主題，對(duì)行動(dòng)方案進(jìn)行再次宣貫，要求各條線既要有“上下一盤(pán)棋”的系統(tǒng)性思維，也要有守好自身“一畝三分地”的責(zé)任意識(shí)。堅(jiān)決克服麻痹心理，擯棄僥幸思想，精神上警醒重視，行動(dòng)上不打折扣，重點(diǎn)任務(wù)要對(duì)標(biāo)對(duì)表，切實(shí)執(zhí)行到位。此次會(huì)議的召開(kāi)，及時(shí)給主管教育部門(mén)、行業(yè)監(jiān)管部門(mén)和屬地包保鄉(xiāng)鎮(zhèn)敲響了意識(shí)警鐘，充分激發(fā)了其工作緊迫感和主觀能動(dòng)性，為后續(xù)重點(diǎn)任務(wù)的高質(zhì)量推進(jìn)打上了“強(qiáng)心劑”。

注重“準(zhǔn)對(duì)接”，服務(wù)在前，未雨綢繆強(qiáng)指導(dǎo)。在培訓(xùn)“廣度”上求實(shí)效。在年前召開(kāi)全縣校園食品安全培訓(xùn)會(huì)的基礎(chǔ)上，抓住開(kāi)學(xué)前關(guān)鍵窗口期，岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局各基層所以鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單位，與轄區(qū)各中心學(xué)校進(jìn)行對(duì)接，逐一開(kāi)展分部培訓(xùn)，并組織現(xiàn)場(chǎng)考核。對(duì)于部分規(guī)模較大的、從業(yè)人員較多的學(xué)校食堂，該局組織精干力量予以精準(zhǔn)“滴灌”，針對(duì)性進(jìn)行入校培訓(xùn)。通過(guò)點(diǎn)面結(jié)合，有力擴(kuò)大了培訓(xùn)考核覆蓋面。在指導(dǎo)“力度”上見(jiàn)真章。校園食堂布局是否合理、設(shè)備設(shè)施是否完備對(duì)于后期該校食品安全形勢(shì)有著“先天性”的影響，該局高度重視校園食堂升級(jí)改造期間的指導(dǎo)工作。抓住施工的“黃金期”深入一線，突出硬件設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化，操作流程規(guī)范化的指導(dǎo)理念，對(duì)流程布局、防鼠設(shè)施等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)“問(wèn)診把脈”，逐一探明“病灶”，開(kāi)出整改“藥方”，摘除往期食安“頑疾”，有力促進(jìn)了學(xué)校食堂從有向優(yōu)的轉(zhuǎn)變。其做法分別在省、市校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)專刊上獲推廣。

注重“層層檢”，三查發(fā)力，逐級(jí)織牢食安網(wǎng)。一是督促做好假期自查。岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣食安辦、教育、公安、衛(wèi)健五部門(mén)下發(fā)《關(guān)于在寒假期間做好校園食品安全排查整治工作的通知》專項(xiàng)自查文件，督促全縣各學(xué)校落實(shí)軟硬件自查、防鼠設(shè)施完善及統(tǒng)一公示承諾，并建立健全整改任務(wù)臺(tái)賬。寒假期間，全縣共排除整改各類隱患205起，先后有17所學(xué)校、幼兒園食堂共計(jì)投入資金約500萬(wàn)元進(jìn)行改造升級(jí)，添置設(shè)施設(shè)備。二是嚴(yán)格開(kāi)展全縣普查。開(kāi)學(xué)供餐后，該局各基層所立即聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)各有關(guān)部門(mén)對(duì)轄區(qū)學(xué)校及幼兒園開(kāi)展全面檢查。聚焦大宗食材采購(gòu)、人員培訓(xùn)管理、假期隱患自查、三防設(shè)施配備、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、加工制作留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)逐一核查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)立行立改與限期整改“并行并重”，累計(jì)出動(dòng)檢查人員368人次，檢查各級(jí)各類學(xué)校和幼兒園食堂136家次，排查整改隱患279起。三是有序進(jìn)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)互查。普查結(jié)束后，銜接開(kāi)展跨鄉(xiāng)鎮(zhèn)交叉互查。岳西縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦牽頭，聯(lián)合市場(chǎng)所、派出所、中心學(xué)校及衛(wèi)生院相關(guān)負(fù)責(zé)人組成互查小組，在被檢查鄉(xiāng)鎮(zhèn)隨機(jī)抽取對(duì)象，深入食堂現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)反饋，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改。在互查結(jié)束后三日內(nèi)，及時(shí)向縣工作專班報(bào)送互查報(bào)告和整改材料，同時(shí)反饋意見(jiàn)建議。截至目前，該縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)互查已接近尾聲，共檢查各類學(xué)校食堂60家，排查整改隱患125起。此次互查，充分促進(jìn)了該縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦間的工作交流，有力提升了他們對(duì)于校園食安工作的積極性和重視程度，進(jìn)一步錘煉了包保干部現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)能力。

注重“建機(jī)制”，強(qiáng)化牽引，探索治理新路徑。“雙管齊下”強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)。在專項(xiàng)行動(dòng)期間，岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視與教育主管部門(mén)的溝通聯(lián)絡(luò)，寒假前夕，為深入推動(dòng)省市局開(kāi)展校園培訓(xùn)考核、公開(kāi)承諾及防鼠自查工作要求，該局及時(shí)與縣教育部門(mén)協(xié)調(diào)，向各中心學(xué)校和市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)培訓(xùn)考核和公開(kāi)承諾的通知》，明確各方任務(wù)和時(shí)限要求，通過(guò)“主管＋監(jiān)管”雙端發(fā)力，有力加快了此項(xiàng)工作的推進(jìn)速度。同時(shí)，針對(duì)開(kāi)學(xué)縣級(jí)督查、鄉(xiāng)鎮(zhèn)互查和市級(jí)抽查部分學(xué)校情況，對(duì)專項(xiàng)整治工作臺(tái)賬未規(guī)范建立、有害生物防治相關(guān)措施不到位等共性問(wèn)題及時(shí)與縣教育局反饋，發(fā)送《提醒督促函》，幫助其及時(shí)查缺補(bǔ)漏，舉一反三，有效防止點(diǎn)上風(fēng)險(xiǎn)擴(kuò)大為面上隱患，進(jìn)一步壓實(shí)校方食品安全主體責(zé)任?！岸綄?dǎo)提醒”推動(dòng)深入落實(shí)。為貫徹專項(xiàng)行動(dòng)各項(xiàng)要求，發(fā)揮屬地食安辦部門(mén)牽頭抓總作用，該局充分當(dāng)好縣食安辦“吹哨人”角色，向全縣24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦下發(fā)《關(guān)于開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作提醒敦促函》，要求對(duì)屬地校園食堂包保督導(dǎo)、干部培訓(xùn)考核、鄉(xiāng)鎮(zhèn)交叉互查實(shí)現(xiàn)三個(gè)“全覆蓋”，及時(shí)提煉經(jīng)驗(yàn)做法，實(shí)現(xiàn)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)-推送-整改-提升的管理閉環(huán)。以督促干、以督促效、以督促訓(xùn)，此舉進(jìn)一步強(qiáng)化了屬地政府對(duì)于校園食品安全紅線意識(shí)和底線思維，提升了包保干部的專業(yè)化水平。制度引領(lǐng)提升監(jiān)管效能。目前該縣124家校園食堂中，有近七成實(shí)行營(yíng)養(yǎng)餐統(tǒng)一招標(biāo)，大宗食材、食品原料和調(diào)味品均由縣教育部門(mén)招標(biāo)定點(diǎn)單位供應(yīng)、統(tǒng)一配送，風(fēng)險(xiǎn)隱患較為集中。為高效治理，精準(zhǔn)施策，該局聯(lián)合縣教育局出臺(tái)《岳西縣校園食品定點(diǎn)供應(yīng)工作制度(暫行)》?！吨贫取饭彩畻l，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，明確了主管、監(jiān)管部門(mén)各自職責(zé)，為校方、供應(yīng)企業(yè)在食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)提供了規(guī)范要求和具體參照，易于理解，具有較強(qiáng)的可執(zhí)行性，切實(shí)對(duì)校園食材安全起到源頭把控、牽引支撐作用。