中國食品安全網(wǎng)訊（吳新雨 蔣輝 桂坡 記者程家武）為深入貫徹食品安全監(jiān)管要求，進(jìn)一步提升宿松縣餐飲服務(wù)單位的食品安全水平與環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量，9月24日，安徽省宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局開展了為期兩天的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管信息公示和環(huán)境衛(wèi)生“雙提升”集中攻堅(jiān)行動(dòng)。

精心部署，奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)

根據(jù)市級(jí)相關(guān)文件要求，結(jié)合前期的摸底排查以及無證無照經(jīng)營整治行動(dòng)掌握的情況，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)行了周密的部署與規(guī)劃。同時(shí)，為確保行動(dòng)的順利推進(jìn)，還抽調(diào)了食品局和各基層所的業(yè)務(wù)骨干，召開餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管“雙提升”工作推進(jìn)會(huì)，組成了專項(xiàng)整治小組，為行動(dòng)的開展奠定了堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)。

全面排查，隱患無所遁形

執(zhí)法人員分組深入大街小巷，對(duì)全縣2000多家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行集中攻堅(jiān)地毯式排查。重點(diǎn)檢查食品原料采購索證索票、從業(yè)人員健康證明、廚房環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒保潔、食品留樣制度執(zhí)行等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保每一環(huán)節(jié)都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)要求經(jīng)營者在店內(nèi)顯著位置規(guī)范公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證、食品安全“兩個(gè)責(zé)任”等信息。對(duì)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的，如后廚、就餐間“臟、亂、差”及“三防”措施不到位等，責(zé)令限期整改到位，發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)食品、來源不明的肉制品等嚴(yán)重食品安全隱患，一律立案查處。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，整改立竿見影

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，并耐心指導(dǎo)餐飲單位負(fù)責(zé)人如何規(guī)范操作、優(yōu)化管理。對(duì)于能夠立即整改的問題，要求餐飲單位立即整改到位；對(duì)于需要一定時(shí)間整改的，明確整改期限，并安排專人跟蹤督促，確保整改措施落實(shí)到位。此外，將定期組織“回頭看”檢查行動(dòng)。對(duì)已經(jīng)整改到位的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行復(fù)查驗(yàn)收，確保問題不反彈、不回潮。

強(qiáng)化宣傳，共筑食安防線

在攻堅(jiān)行動(dòng)中，執(zhí)法人員積極向餐飲服務(wù)單位及廣大消費(fèi)者宣傳《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，增強(qiáng)餐飲經(jīng)營者的法律意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，同時(shí)引導(dǎo)消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督，共同營造食品安全社會(huì)共治氛圍以及良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。

下一步，宿松縣市場(chǎng)監(jiān)管局將以此次“雙提升”工作為契機(jī)，不斷深化鞏固集中整治行動(dòng)成果，努力打造 “雙提升”行動(dòng)品牌，抓實(shí)效補(bǔ)短板，抓整改促提升，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度，建立健全長效管理機(jī)制，推動(dòng)餐飲服務(wù)行業(yè)向更高水平發(fā)展，營造一個(gè)安全、健康、和諧的餐飲消費(fèi)環(huán)境讓宿松美食名片更加閃亮奪目。