中國食品安全網(wǎng)訊（陳浩然 郭冰冰 記者程家武）為鞏固集中用餐單位食品安全專項檢查的成果，確保發(fā)現(xiàn)的問題整改落實到位，臨泉縣市場監(jiān)管局結合前期集中用餐單位食品安全專項檢查反饋問題，在全縣范圍內開展了“回頭看”專項檢查。

高度重視，建立臺賬。高度重視“回頭看”工作，把前期檢查中發(fā)現(xiàn)的問題作為再次檢查重點，建立了問題臺賬，實行銷號制度，從嚴防范食品安全風險隱患。

盯準重點，強抓整改。對前期檢查中發(fā)現(xiàn)的建立問題清單，對整改情況持續(xù)跟進銷號。對照問題臺賬，深入集中用餐單位食堂，對食堂食品安全制度建立及落實、食品原材料采購索證索票、食品加工操作流程、食品留樣和餐飲具清洗消毒、“三防”（防塵、防鼠、防蠅）設施等關鍵控制點進行仔細檢查，再次排查食品安全風險點和督查前期食堂存在問題整改落實情況。

強化培訓，提升能力。將校園食堂落實食品安全主體責任作為當前工作有力推手，以線上培訓為契機，加強學校食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓，定期對食品安全關鍵環(huán)節(jié)進行風險排查，嚴格落實食品安全主體責任，提升食品安全管理能力，守牢食品安全底線。

截至目前，已對15家學校食堂進行了“回頭看”檢查，針對前期專項檢查中暴露的問題，大部分學校高度重視并積極進行了整改，有的學校食堂投入專項資金對硬件設施進行了改造、有的學校調整了進貨采購渠道、有的學校增配了消毒柜、清洗池等設施。

通過此次“回頭看”檢查，有效鞏固了集中用餐單位食堂食品安全專項檢查行動的整治成效。下一步，臨泉縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大突擊檢查力度，采取日常巡查與專項檢查相結合等方式，加大集中用餐單位食品安全整治力度，確保問題隱患及時有效整改落實，對限期整改不到位或存在違法違規(guī)行為的，依法嚴肅查處，全力保障集中用餐單位食品安全。