中國食品安全網(wǎng)訊（何莉云 記者程家武）為守護好秋季學(xué)校開學(xué)“第一餐”，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險，筑牢食品安全防線，在秋季開學(xué)期間，安徽省安慶市宿松縣市場監(jiān)督管理局長鋪市場監(jiān)管所“點線面”協(xié)同推進，全面開展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營戶食品安全檢查。
重“點”突出，加強風(fēng)險隱患整改。長鋪市場監(jiān)管所深入校園食堂，重點圍繞食材進貨查驗、加工制作管理、人員資質(zhì)衛(wèi)生等重點環(huán)節(jié)開展檢查，主要針對假期前庫存的食品及原料是否清理、廚具衛(wèi)生、食品原料采購驗收、三防設(shè)施是否齊全、食品留樣是否規(guī)范及從業(yè)人員健康證明是否有效等情況進行查驗。要求校園食堂切實履行“日排查、周管控、月調(diào)度”管理機制，嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，加強從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理，及時清理過期、變質(zhì)食品。
多“線”延伸，督促主體責(zé)任落實。在排查校園食品安全隱患的同時，長鋪市場監(jiān)管所還對本轄區(qū)的校園食品原料供貨商開展全覆蓋檢查，重點檢查經(jīng)營戶進貨查驗制度落實情況、食品貯存是否規(guī)范等，同時對在售的蔬菜、肉類、水果等開展食品安全快速檢測。檢查過程中，執(zhí)法人員緊緊圍繞食品安全法律法規(guī)，有針對性開展常態(tài)化宣傳教育，督促經(jīng)營戶提高食品安全意識，壓實主體責(zé)任。
全“面”排查，促進監(jiān)管效能提升。緊盯校園周邊，集中開展食品安全隱患排查。對于校園周邊的食雜店、小餐飲，重點檢查食雜店證照是否齊全、索證索票情況、是否銷售“三無”食品、過期食品等，小餐飲店環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證是否有效、是否使用過期或者感官性狀異常的食品原料、加工食品的工具設(shè)備是否干凈清潔等，督促經(jīng)營戶自覺守法經(jīng)營，保障食品安全。
通過本次開學(xué)季食品安全檢查，長鋪市場監(jiān)管所轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營單位食品安全意識得到了整體提高，潛在食品安全風(fēng)險得到及時消除。接下來，長鋪市場監(jiān)管所將繼續(xù)加大對校園及周邊食品安全監(jiān)管，用責(zé)任和行動為校園食品安全保駕護航。
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