中國食品安全網訊（吳帆 記者程家武） 連日來，樅陽縣持續(xù)度高溫，細菌性食物中毒和腸道傳染病也進入了突發(fā)、高發(fā)期，為進一步加強學校食堂食品安全監(jiān)管，樅陽縣市場監(jiān)管局開展復學校園食堂專項檢查。
把好“采購關”。督促食堂經營者選擇具有合法資質的供貨商采購原料，并嚴格落實索證索票制度，建立進貨臺賬，按食品屬性儲存食品，及時清理過期、變質的食品原料，對1家食堂散裝食品標簽標注不規(guī)范的行為責令立行立改。
把好“烹飪關”。引導從業(yè)人員增強食品安全意識，規(guī)范操作行為，落實食品安全管理制度，食材燒熟煮透，不得加工制作高風險食品。
把好“環(huán)境關”。督促學校食堂經營者開學前對食堂地面墻壁、餐飲具等全方位清洗、消殺，排除隱患、不留死角，目前已指導學校開展消殺50余次。
把好“制度關”。指導轄區(qū)學校嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作制度，細化完善風險管控清單，切實提升精準防控風險的水平。
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