安徽省郎溪縣落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任” 保障秋季校園食品安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（張遠(yuǎn)強(qiáng) 記者程家武）為扎實(shí)做好2023年秋季開學(xué)季校園食品安全工作，根據(jù)上級(jí)文件要求，9月初，梅渚市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合教育、公安、消防、應(yīng)急等7部門深入轄區(qū)內(nèi)7所中小學(xué)及幼兒園開展食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

學(xué)校食堂食品安全聯(lián)合檢查照片 圖片來源：安徽省郎溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局梅渚所

扎實(shí)推進(jìn)學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)。通過制度的建立，推進(jìn)主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)。重點(diǎn)監(jiān)督學(xué)校食堂履行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄義務(wù)，保證食品來源可溯，去向可查。督促履行自查義務(wù)，對(duì)超過保質(zhì)期、不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)等問題食品停止銷售；食堂經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證確保在有效期內(nèi)；購(gòu)進(jìn)有保鮮、保溫、冷藏或者冷凍等特殊貯存條件要求食品時(shí)，監(jiān)督其溫控設(shè)備運(yùn)行情況；菜肴制作應(yīng)燒熟煮透，并對(duì)食品進(jìn)行留樣。重點(diǎn)在主體責(zé)任落實(shí)有形化、具體化上下功夫。

嚴(yán)格推進(jìn)食品安全屬地責(zé)任落實(shí)。制定包保任務(wù)，壓實(shí)責(zé)任。按照“包?！币?，實(shí)行“包?！必?zé)任清單制，確?！鞍！逼髽I(yè)全覆蓋，全面開展“包?！毖膊槎讲楣ぷ?。

部門聯(lián)動(dòng)開展聯(lián)合執(zhí)法。市場(chǎng)監(jiān)管、教體、公安、消防、應(yīng)急等部門開展聯(lián)合檢查、督查，發(fā)現(xiàn)問題立即要求進(jìn)行整改，對(duì)無法現(xiàn)場(chǎng)整改的下達(dá)責(zé)令整改文書。

實(shí)行記分制管理。檢查過程中發(fā)現(xiàn)有符合《記分標(biāo)準(zhǔn)》的扣分項(xiàng)即出具《食品安全違法行為記分告知書》，將當(dāng)事人信息、違法行為內(nèi)容、扣分依據(jù)、執(zhí)法人員等信息填入，當(dāng)場(chǎng)送達(dá)當(dāng)事人，最后將扣分內(nèi)容錄入《食品安全違法行為記分臺(tái)賬》。記分制度將這些輕微的食品安全隱患納入了《記分標(biāo)準(zhǔn)》中，不受行政處罰制約的項(xiàng)目也將受到記分制度的約束，進(jìn)一步加強(qiáng)了執(zhí)法威信，大大提高經(jīng)營(yíng)者的重視程度，積極落實(shí)整改措施。

下一步，該所將對(duì)存在問題的學(xué)校食堂進(jìn)行后期跟蹤，敦促整改，直到符合要求為止。要求所有學(xué)校和幼兒園認(rèn)真學(xué)習(xí)《郎溪縣學(xué)校、學(xué)校食堂食品安全違法違規(guī)行為記分制管理規(guī)定》、《中華人民共和國(guó)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》以及《中華人民共和國(guó)食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，提高師生的食品安全意識(shí)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全學(xué)校主體責(zé)任。加強(qiáng)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員餐飲食品安全知識(shí)和相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，著力打造校園專職食品安全管理員隊(duì)伍，加強(qiáng)科學(xué)監(jiān)管，提高監(jiān)管效率，確保學(xué)校食堂不發(fā)生食物中毒事件，確保師生飲食安全。