宣城市郎溪縣開展集中用餐單位食品安全問題專項治理工作

中國食品安全網(wǎng)訊（王林 記者程家武）為進一步規(guī)范學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂經(jīng)營管理，防范化解風險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全水平，根據(jù)國家和省市相關(guān)要求，結(jié)合實際，安徽宣城市郎溪縣全面開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

精心組織周密部署?？h市場監(jiān)管、教育、民政、衛(wèi)健和機關(guān)事務(wù)管理五部門聯(lián)合制定《郎溪縣集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，自今年8月至12月，著力解決集中用餐單位食品安全問題，推動集中用餐單位及其承包經(jīng)營企業(yè)管理明顯規(guī)范，從業(yè)人員食品安全意識明顯增強，環(huán)境衛(wèi)生明顯改善，不斷提升集中用餐單位食品安全水平。

嚴格落實主體責任。各市場監(jiān)管所和行業(yè)主管部門督促集中用餐單位及其食堂承包經(jīng)營企業(yè)建立各項食品安全管理制度，開展日常風險管控，設(shè)立食品安全管理機構(gòu)并配備人員，執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，開展從業(yè)人員培訓考核，力爭均達到100%。

全面加強監(jiān)管執(zhí)法。嚴把許可準入關(guān)，加強學校、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂分類統(tǒng)計和動態(tài)管理，嚴格審查項目并現(xiàn)場核查。加大檢查力度，解決餐飲環(huán)境問題，重點檢查制度落實情況。重點排查和嚴管承包經(jīng)營企業(yè)及承包食堂經(jīng)營行為。建立健全問題發(fā)現(xiàn)機制，嚴懲違法違規(guī)行為。

切實加強行業(yè)管理。各類集中用餐單位接受全覆蓋檢查，建立健全管理制度，加強評價考核和日常管理指導(dǎo)。規(guī)范招投標程序，建立評價和退出要求，加強對承包方的監(jiān)督。對學校食堂、醫(yī)療機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)等各類食堂分類推行“明廚亮灶”，鼓勵運用信息化手段進行可視化監(jiān)督，加大監(jiān)督檢查力度和頻次。

壓緊壓實屬地責任。督促指導(dǎo)各級包保干部嚴格對照任務(wù)清單，開展實地包保督導(dǎo)，對開學季等重點時段，用餐人數(shù)較多、風險等級較高的食堂加大督導(dǎo)頻次，發(fā)現(xiàn)問題督促食堂立行立改，并及時通報屬地監(jiān)管部門，形成工作閉環(huán)。