安慶市多部門加強全市學校集中用餐食品安全監(jiān)管

中國食品安全網(wǎng)訊（王歡 記者程家武）安徽省安慶市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育、衛(wèi)健、財政、公安等部門印發(fā)《關(guān)于做好全市中小學午餐服務工作的指導意見》，全面指導和規(guī)范全市學校集中用餐單位、學校食堂承包經(jīng)營企業(yè)，以及受托經(jīng)營企業(yè)的供餐行為。

強化行業(yè)主管責任。屬地教育主管部門結(jié)合當?shù)貙嶋H，制定本區(qū)域?qū)W校用餐管理規(guī)定和大宗食材采購、校外供餐配送、承包企業(yè)招投標和相關(guān)經(jīng)費使用管理辦法。督促學校集中用餐單位、食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位全面落實食品安全主體責任，全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，提升集中用餐單位和校外供餐單位的食品安全管理水平。

強化用餐條件保障。要求新建學校優(yōu)先保障學生食堂和供餐場所設施設備配置符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范要求。對不能提供食堂供餐的學校，按照競爭原則擇優(yōu)選擇具有集體用餐配送資質(zhì)的校外供餐單位，依法簽訂承包經(jīng)營合同，提供配送食品存放管理、食品留樣及學生就餐等必要的場所和設備，滿足食品安全就餐需求。

強化主體責任落實。要求學校集中用餐單位認真執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)，嚴格落實餐飲服務準入制度，健全食堂承包經(jīng)營企業(yè)招標監(jiān)管、綜合考評及退出機制，根據(jù)用餐規(guī)模建立校長（園長）、食品安全總監(jiān)、食品安全員的三級管理組織體系，學校食堂采用承包經(jīng)營的學校依規(guī)配備“雙食品安全總監(jiān)”和“雙食品安全員”，有效落實食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。