岳西白帽市場(chǎng)監(jiān)管所：強(qiáng)化“四員”培訓(xùn) 防范食安隱患

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊冰倩 記者程家武）為切實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，近日，白帽市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開了一場(chǎng)圍繞食品藥品安全“四員”培訓(xùn)及農(nóng)村集體聚餐“流動(dòng)廚房”知識(shí)科普的專題會(huì)議。轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)食藥品安全“四員”以及“流動(dòng)廚房”從業(yè)者等參加了此次會(huì)議。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 圖片來源：岳西縣市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)上，重點(diǎn)圍繞食品藥品安全“四員”的具體職責(zé)展開學(xué)習(xí)培訓(xùn)。針對(duì)村級(jí)“協(xié)管員”“信息員”，著重講解農(nóng)村集體聚餐的報(bào)備核查流程、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)要點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)隱患排查方法；對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“管理員”“宣傳員”，進(jìn)行政策強(qiáng)化解讀與應(yīng)急處置協(xié)調(diào)能力深化。同時(shí)，會(huì)議強(qiáng)調(diào)農(nóng)村集體聚餐必須嚴(yán)格遵循《導(dǎo)則》規(guī)定，確?！傲鲃?dòng)廚房”備案登記齊全、廚師團(tuán)隊(duì)健康證有效、相關(guān)設(shè)施設(shè)備符合標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)決做到規(guī)范經(jīng)營(yíng)。各村協(xié)管員需嚴(yán)格執(zhí)行“先備案，再舉辦”原則，對(duì)每一場(chǎng)聚餐做到登記、舉辦、監(jiān)管全程跟進(jìn)，將監(jiān)管責(zé)任落到實(shí)處。通過系統(tǒng)的培訓(xùn)，旨在讓“四員”充分掌握相關(guān)的法律法規(guī)、監(jiān)管流程、風(fēng)險(xiǎn)排查技巧以及應(yīng)急處置方法等知識(shí)，從而提升其業(yè)務(wù)能力和責(zé)任意識(shí)，使其能更好地履行在基層食品藥品安全監(jiān)管中的職責(zé)，為農(nóng)村集體聚餐的食品安全筑牢第一道防線。

此次培訓(xùn)，同步安排了對(duì)“流動(dòng)廚房”、超市、鹵食店的模擬實(shí)訓(xùn)檢查。邊檢查邊講解“流動(dòng)廚房”的設(shè)施設(shè)備消毒、食材采購(gòu)索證索票及禁用食材排查記錄，超市和鹵食店的冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行、食品儲(chǔ)存條件等。專門邀請(qǐng)了食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢第三方機(jī)構(gòu)，展開對(duì)肉類、蔬菜、水產(chǎn)品等聚餐常用食材的抽樣實(shí)訓(xùn)，讓參訓(xùn)人員可知可感、應(yīng)知應(yīng)會(huì)。