聚焦“示范引領(lǐng)”，推動專項治理行動“走深走實”

中國食品安全網(wǎng)訊（王愛榮 記者程家武）安徽省蚌埠市食安辦、市場監(jiān)管局、教育局、民政局、衛(wèi)生健康委、機關(guān)事務管理中心等六部門聯(lián)合印發(fā)《蚌埠市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，部署自8月31日起至今年底，在全市開展集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。本次專項治理行動主要針對學校（含托幼機構(gòu)）、醫(yī)院、養(yǎng)老院、機關(guān)等集中用餐單位食堂。為進一步推動專項治理行動落實，蚌埠市市場監(jiān)管局率先對全市企事業(yè)單位食堂開展集中整治，在轄區(qū)內(nèi)打造落實食品安全示范點，力求通過示范點引領(lǐng)表率作用，以點帶面，全面扎實推進食品安全問題專項治理工作。

全面摸排，科學選“點”。根據(jù)《蚌埠市集中用餐單位食品安全問題專項治理行動實施方案》，蚌埠市圍繞落實食品安全工作重點，結(jié)合日常監(jiān)管情況，對轄區(qū)主體進行一次全面摸排，掌握各企事業(yè)單位食堂落實食品安全工作情況，并以此為基礎(chǔ)，推薦一批硬件設(shè)施配備齊全、食品安全管理制度落實較好的主體進入示范點候選名單。

指導優(yōu)化，精心育“點”。蚌埠市按照國家食品安全示范城市創(chuàng)建標準，對候選單位完善安全管理體系、抓好常態(tài)化工作、強化應急處置、加強宣傳培訓四方面進行規(guī)范優(yōu)化，指導候選單位嚴格從內(nèi)部管理、操作規(guī)程等方面逐項逐條跟蹤落實，全面提升企業(yè)食品安全責任意識、風險管控能力和風險防范水平，高起點、高標準落實食品安全工作，做好示范表率。

對標對表，規(guī)范造“點”。對照國家食品安全示范城市創(chuàng)建標準，蚌埠市對轄區(qū)候選示范點進行抽查，最終精選了21家企事業(yè)單位食堂作為落實食品安全責任示范點，并統(tǒng)一頒發(fā)“蚌埠市企事業(yè)單位示范食堂”牌匾，統(tǒng)一操作規(guī)范、統(tǒng)一臺賬本、統(tǒng)一公示資料，確?！笆痉饵c”工作科學化、規(guī)范化開展。

此次行動共檢查轄區(qū)企事業(yè)單位食堂298家，打造示范食堂21家，出動執(zhí)法人員894人次，發(fā)現(xiàn)問題68個，下達責令整改通知書41份，目前問題已全部整改。接下來，蚌埠市將借力食品安全宣傳周、質(zhì)量安全宣傳月等活動，進一步加大食品安全宣傳，組織相關(guān)企業(yè)對標學“點”，并將示范點食品安全管理的好經(jīng)驗、好做法逐步向轄區(qū)其他單位推廣，實現(xiàn)各類業(yè)態(tài)、大小企業(yè)全覆蓋，建立健全分層分級、精準防控、末端發(fā)力、終端見效工作機制，力求推動食品安全專項治理行動走深走實。