姜鎮(zhèn)長(zhǎng)帶隊(duì)嚴(yán)督查筑牢夏季食品安全防線

2025-08-01 10:04來源：中國(guó)食品安全網(wǎng) 編輯：吳亞婷

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙顯峰姜梅梅記者程家武）為進(jìn)一步筑牢夏季食品安全防線，切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”有效預(yù)防和控制食品安全事故發(fā)生。2025年7月29日上午，楊樓孜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)姜梅梅同志親自率隊(duì)，組織市場(chǎng)監(jiān)督管理所、鎮(zhèn)食安辦負(fù)責(zé)人，深入轄區(qū)重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，開展夏季食品安全專項(xiàng)督查行動(dòng)。督查組一行先后督查鎮(zhèn)中心集貿(mào)市場(chǎng)、商超、餐飲單位、食品加工小作坊、冷庫(kù)、食雜店等關(guān)鍵場(chǎng)所。姜鎮(zhèn)長(zhǎng)一行重點(diǎn)圍繞以下幾個(gè)方面進(jìn)行了嚴(yán)格檢查：

1、流通環(huán)節(jié)嚴(yán)把關(guān)：在“富實(shí)、盛世”超市和集貿(mào)市場(chǎng)，姜鎮(zhèn)長(zhǎng)詳細(xì)查看了生鮮肉類的檢驗(yàn)檢疫證明、散裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、冷藏冷凍設(shè)備的溫度監(jiān)測(cè)記錄，重點(diǎn)檢查是否存在銷售過期、變質(zhì)、“三無”食品等違法行為。她反復(fù)叮囑經(jīng)營(yíng)者務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)與索證索票制度，確保來源可溯、質(zhì)量可靠。

2、餐飲安全不松懈：在“胡家食府、百年好合”餐館及“楊樓孜鎮(zhèn)中小學(xué)托管中心”食堂后廚，督查組對(duì)食品原料儲(chǔ)存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理以及食品留樣制度執(zhí)行情況進(jìn)行了細(xì)致檢查。針對(duì)夏季易發(fā)的微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，姜鎮(zhèn)長(zhǎng)特別強(qiáng)調(diào)生熟分開、燒熟煮透、規(guī)范使用食品添加劑等關(guān)鍵控制點(diǎn)的重要性。

3、加工源頭強(qiáng)管控：檢查組檢查了肉食加工店，重點(diǎn)關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生條件、原輔料質(zhì)量、添加劑使用是否符合規(guī)范，要求負(fù)責(zé)人必須強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)，從源頭保障食品安全。

現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)整改，壓實(shí)主體責(zé)任，對(duì)督察中發(fā)現(xiàn)的下列問題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并提出明確整改要求：

1、臺(tái)賬記錄方面：對(duì)個(gè)別單位存在的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整、消毒記錄不規(guī)范等問題，要求立即補(bǔ)充完善，確保全過程可追溯。

2、操作規(guī)范方面：對(duì)個(gè)別餐飲單位后廚存在生熟混放、衛(wèi)生死角清理不及時(shí)等現(xiàn)象，責(zé)令現(xiàn)場(chǎng)整改，并加強(qiáng)員工操作規(guī)范培訓(xùn)。

3、設(shè)備維護(hù)方面：對(duì)個(gè)別店鋪冷藏設(shè)備溫度顯示不達(dá)標(biāo)或未定期校驗(yàn)的情況，要求立即停用檢修，確保冷鏈不斷鏈。

督查結(jié)束后，姜鎮(zhèn)長(zhǎng)立即組織相關(guān)部門負(fù)責(zé)人召開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，對(duì)本次督查情況進(jìn)行總結(jié)，并對(duì)下一步工作做出部署：隱患整治“回頭看”要求鎮(zhèn)食安辦、市場(chǎng)監(jiān)管所對(duì)此次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題建立臺(tái)賬，明確整改時(shí)限與責(zé)任人，定期組織“回頭看”，確保隱患徹底消除，嚴(yán)防反彈。風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警常態(tài)化：針對(duì)夏季高溫高濕特點(diǎn)，責(zé)成相關(guān)部門及時(shí)發(fā)布食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示，加強(qiáng)對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品的抽檢頻次和力度。應(yīng)急值守不放松：嚴(yán)格落實(shí)食品安全事故應(yīng)急報(bào)告和處置制度，確保一旦發(fā)生問題能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

姜鎮(zhèn)長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)，食品安全無小事，各經(jīng)營(yíng)單位必須時(shí)刻繃緊安全弦，切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人義務(wù)，將各項(xiàng)管理制度真正落到實(shí)處，堅(jiān)決杜絕食品安全事故的發(fā)生。全鎮(zhèn)將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，全力守護(hù)好群眾“舌尖上的安全”，為營(yíng)造安全、放心的食品消費(fèi)環(huán)境，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定提供有力保障。