宣城市涇縣打好監(jiān)管“組合拳” 筑牢“小飯桌”食品安全防護網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 記者程家武）宣城市涇縣市場監(jiān)管局堅持以問題為導向，突出重點、多措并舉、主動作為，從嚴準入、聚重點、優(yōu)指導多點發(fā)力，全力打好食品安全監(jiān)管“組合拳”，筑牢“小飯桌”食品安全防護網(wǎng)。

嚴準入，筑牢源頭防線。將“小飯桌”納入“證前指導”服務(wù)范圍，建立跨部門聯(lián)動機制，新增教體部門作為指導單位。對擬新辦的機構(gòu)，在獲取籌建信息后，立即組織縣教體局、縣消防救援局等單位對場所布局、食品安全、消防安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行聯(lián)合指導，形成“指導-整改-驗收”的閉環(huán)管理，從源頭提升合規(guī)率。2025年度，已指導4家新辦機構(gòu)，3家已通過驗收。

聚重點，強化行為監(jiān)管。一是開展食品安全專項檢查。春季開學期間，對全縣“小飯桌”實施全覆蓋檢查，重點排查從業(yè)人員健康管理、原料采購索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，壓實食品安全主體責任。累計發(fā)現(xiàn)并整改風險隱患57個，立案查處5起。二是強化部門協(xié)同聯(lián)動。會同教體、消防等部門開展全覆蓋聯(lián)合檢查，實行隱患“銷號管理”，確保問題整改到位。截至目前，已開展聯(lián)合檢查2次。

優(yōu)指導，推動提質(zhì)升級。一是開展靶向培訓。組織開展食品安全培訓會，深入解讀“一全四凈二規(guī)范”標準，并采用“案例警示+現(xiàn)場考核+簽訂承諾書”的組合模式，提升“小飯桌”經(jīng)營者責任意識。二是實施上門指導。組織執(zhí)法人員主動上門、靠前服務(wù)，“一店一策”制定個性化改造方案，精準指導其規(guī)范食品加工場所布局。截至目前，2家改造完成，3家正在改造，硬件設(shè)施得到顯著提升。

下一步，該局將持續(xù)強化“小飯桌”食品安全監(jiān)管，壓緊壓實食品安全主體責任，全力保障學生飲食安全。