2020年安徽省食品安全狀況白皮書(shū)發(fā)布

去年全省食品安全總體狀況如何？近日，安徽省政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，省市場(chǎng)監(jiān)管局、食安辦等部門(mén)聯(lián)合發(fā)布“2020年安徽省食品安全白皮書(shū)”，給公眾“舌尖上的安全”提個(gè)醒。

34大類(lèi)食品抽檢全覆蓋

省市場(chǎng)監(jiān)管局局長(zhǎng)、省食安辦主任韓永生在發(fā)布會(huì)上表示，2020年全省食品安全形勢(shì)持續(xù)平穩(wěn)向好，省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)合格率達(dá)99.65%。在國(guó)務(wù)院食安委2020年度食品安全工作評(píng)議考核中，我省再次榮獲A級(jí)等次的好成績(jī)。評(píng)議考核成績(jī)連年位居全國(guó)前列。

2020年，全省各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法依規(guī)對(duì)糧食加工品、食用油脂及其制品、肉制品、乳制品、調(diào)味品、食用農(nóng)產(chǎn)品等34大類(lèi)食品完成全覆蓋抽檢，突出農(nóng)藥殘留、生物毒素、獸藥殘留、食品添加劑、污染物、微生物指標(biāo)等重點(diǎn)檢驗(yàn)項(xiàng)目，聚焦城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)區(qū)域。抽檢數(shù)據(jù)顯示，乳制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、食品添加劑、食鹽等8大類(lèi)食品全部合格，淀粉及淀粉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等不合格率較高，農(nóng)藥殘留超標(biāo)、獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染超標(biāo)等食品安全問(wèn)題依然突出。

去年食品中毒致死2人

“白皮書(shū)”顯示，2020年，全省各地通過(guò)系統(tǒng)直報(bào)食源性疾病暴發(fā)事件157起，總計(jì)中毒人數(shù)1061人，死亡2人。其中4起為突發(fā)公共衛(wèi)生事件。從中毒原因上分析，不明原因的占總起數(shù)的38.9%，發(fā)病人數(shù)占總發(fā)病人數(shù)的33.4%。在已查明的原因中，毒蘑菇導(dǎo)致的食品中毒報(bào)告起數(shù)最多，占已查明原因事件的46.9%。微生物性食品中毒事件發(fā)病人數(shù)最多，占已查明原因事件發(fā)病人數(shù)的62.8%。

分析發(fā)現(xiàn)，食品中毒事件中，原因食品來(lái)源于家庭的最多，其次是賓館飯店。發(fā)生死亡的2起中毒事件中，1起發(fā)生在家庭，1起為農(nóng)村宴席：1月20日，在宿松縣洲頭鄉(xiāng)羅渡村，18人因食用來(lái)自湖北省黃岡市黃梅縣的紅棗銀耳湯中毒，中毒原因是亞硝酸鈉，造成1人死亡；9月3日，在歙縣許村鎮(zhèn)跳石村舉辦的農(nóng)村宴席上，2人因食用了養(yǎng)殖場(chǎng)后山的毒蘑菇中毒，造成1人死亡。

2020年報(bào)告發(fā)生在學(xué)校的食源性疾病暴發(fā)事件共9起，占報(bào)告事件總數(shù)的5.7%。中毒人數(shù)224人，無(wú)死亡病例。校園中毒以微生物性為主，其中6起為學(xué)校食堂供餐導(dǎo)致。

食用小龍蝦謹(jǐn)防中毒

這幾年，小龍蝦在美食界的熱度居高不下，不少人都愛(ài)吃小龍蝦。不過(guò)，記者在“白皮書(shū)”中注意到，2020年，馬鞍山、蕪湖、安慶、池州、銅陵等6市報(bào)告小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征病例218例。男女性別比為1:2.4，發(fā)病人群以30-50歲為主。

小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征這一連串術(shù)語(yǔ)聽(tīng)上去非常復(fù)雜，其實(shí)說(shuō)白了就是一種食物中毒。專(zhuān)家們提醒，凡進(jìn)食小龍蝦后24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)全身或局部肌肉酸痛者，要及時(shí)到醫(yī)院就醫(yī)。出外就餐吃小龍蝦時(shí)，應(yīng)仔細(xì)觀(guān)察小龍蝦的軀體，選擇尾部蜷曲的小龍蝦進(jìn)食。不要進(jìn)食感官異常的小龍蝦。小龍蝦蛋白質(zhì)含量高，而蛋白質(zhì)腐敗后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)很大損害，因此不要進(jìn)食“隔餐”小龍蝦。不要過(guò)量食用小龍蝦，尤其是對(duì)小龍蝦過(guò)敏的人，要自覺(jué)抵御美食誘惑，避免發(fā)生過(guò)敏性食物中毒。如自行烹飪小龍蝦，先用清水浸泡2至3個(gè)小時(shí)，刷洗干凈，高溫煮熟后再食用。（張玉芳）