中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余鼎韜 記者程家武） 端午節(jié)臨近，為防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障端午期間節(jié)令食品質(zhì)量安全，近日，祁門縣市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展端午節(jié)前食品安全專項(xiàng)檢查，深入排查食品安全隱患，保障食品安全。

一是控源頭，嚴(yán)規(guī)范。以食品生產(chǎn)企業(yè)、食品小作坊為重點(diǎn)單位，以肉制品、糕點(diǎn)、白酒、植物油等節(jié)令熱銷食品為重點(diǎn)品種，全面檢查食品生產(chǎn)單位環(huán)境衛(wèi)生、場(chǎng)所布局、生產(chǎn)工藝流程是否符合食品安全要求，詳細(xì)查看進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品添加劑使用等情況，深入排查食品安全隱患，守牢食品源頭關(guān)。

二是梳鏈條，嚴(yán)銷售。以熱銷食品及保健食品等為重品種，以商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店等為重點(diǎn)區(qū)域，以標(biāo)簽、貯存條件、保質(zhì)期、索證索票等為重點(diǎn)檢查內(nèi)容，深入食品銷售單位排查食品安全隱患，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符食品安全規(guī)范要求、超保質(zhì)期等違法案件，把控食品流通關(guān)。

三是查后廚，嚴(yán)操作。以大中型餐飲企業(yè)為重點(diǎn)單位，以餐飲單位后廚為重點(diǎn)檢查區(qū)域，深入排查餐飲單位食材采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品儲(chǔ)存、菜品加工操作、從業(yè)人員管理、食品留樣及后廚環(huán)境衛(wèi)生等情況，詳細(xì)查看食品安全“日管理、周排查、月調(diào)度”臺(tái)賬管理及索證索票制度落實(shí)情況，督促餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)防食品入口關(guān)。

四是檢產(chǎn)品，嚴(yán)執(zhí)法。以綠豆糕、粽子、肉類產(chǎn)品等為重點(diǎn)產(chǎn)品，以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、果蔬店、零售商店為重點(diǎn)區(qū)域，加大食品安全監(jiān)督抽檢力度，抽查節(jié)令食品質(zhì)量安全情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)抽檢不合格食品將依法進(jìn)行核查處置，全面提升食品安全預(yù)警能力，保障節(jié)令食品安全。

截至目前，共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位238家次，開(kāi)展食品監(jiān)督抽檢15批次，查處食品違法違規(guī)案件3起。