中國食品安全網(wǎng)訊（吳新雨 蔣輝 桂坡） 為深入開展肉類產(chǎn)品專項整治，嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，有效保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全和市場秩序，防止肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局多措并舉開展肉品“邊角料”風(fēng)險隱患排查工作。

抓源頭，全面排查建立臺賬。以農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、肉類產(chǎn)品生鮮店為源頭，對肉品“邊角料”收購者經(jīng)營資質(zhì)、購銷臺賬等開展重點檢查，聚焦流向用途，全面排查肉品“邊角料”是否用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，建立肉品“邊角料”收購者信息臺賬。

嚴(yán)監(jiān)管，加強(qiáng)重點領(lǐng)域檢查。集中對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場及周邊攤販、經(jīng)營批發(fā)戶、餐飲服務(wù)單位等肉品銷售經(jīng)營場所開展全覆蓋檢查，重點檢查是否存在違法銷售肉品“邊角料”行為，銷售來源不明、質(zhì)量不合格肉類行為。嚴(yán)格核查豬肉經(jīng)營者進(jìn)貨臺賬和“兩證兩章”，督促豬肉銷售者落實進(jìn)貨查驗義務(wù)。嚴(yán)防肉品“邊角料”流向市場和餐桌。

強(qiáng)宣傳，夯實主體責(zé)任意識。通過講解典型案例的方式向市場開辦者、肉類經(jīng)營者、“邊角料”收購者開展法律法規(guī)宣傳教育，引導(dǎo)經(jīng)營者誠信合法經(jīng)營。提醒經(jīng)營主體要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，按要求合法經(jīng)營、誠信經(jīng)營，確保肉品及其“邊角料”的合法合規(guī)處理，共同守護(hù)好肉類產(chǎn)品消費安全，維護(hù)食品市場的良好秩序。

截至目前，出動執(zhí)法人員140人次，農(nóng)貿(mào)市場10個次，檢查肉品零售經(jīng)營戶177戶次。下一步，宿松縣市場監(jiān)管局將加大肉類產(chǎn)品監(jiān)管力度，嚴(yán)厲打擊將不合格肉品“邊角料”用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的違法違規(guī)行為，加強(qiáng)源頭管理，壓緊壓實主體責(zé)任，切實保障肉及肉類產(chǎn)品源頭可溯、安全可控，嚴(yán)防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。