安徽省宿松縣市場監(jiān)管局多措并舉開展肉品“邊角料”風險隱患排查工作

中國食品安全網訊（吳新雨 蔣輝 桂坡） 為深入開展肉類產品專項整治，嚴厲打擊肉類產品違法犯罪行為，有效保障肉類產品質量安全和市場秩序，防止肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。近日，安徽省宿松縣市場監(jiān)管局多措并舉開展肉品“邊角料”風險隱患排查工作。

抓源頭，全面排查建立臺賬。以農批市場、農貿市場、肉類產品生鮮店為源頭，對肉品“邊角料”收購者經營資質、購銷臺賬等開展重點檢查，聚焦流向用途，全面排查肉品“邊角料”是否用于食品生產經營，建立肉品“邊角料”收購者信息臺賬。

嚴監(jiān)管，加強重點領域檢查。集中對轄區(qū)內農貿市場及周邊攤販、經營批發(fā)戶、餐飲服務單位等肉品銷售經營場所開展全覆蓋檢查，重點檢查是否存在違法銷售肉品“邊角料”行為，銷售來源不明、質量不合格肉類行為。嚴格核查豬肉經營者進貨臺賬和“兩證兩章”，督促豬肉銷售者落實進貨查驗義務。嚴防肉品“邊角料”流向市場和餐桌。

強宣傳，夯實主體責任意識。通過講解典型案例的方式向市場開辦者、肉類經營者、“邊角料”收購者開展法律法規(guī)宣傳教育，引導經營者誠信合法經營。提醒經營主體要嚴格落實食品安全主體責任，按要求合法經營、誠信經營，確保肉品及其“邊角料”的合法合規(guī)處理，共同守護好肉類產品消費安全，維護食品市場的良好秩序。

截至目前，出動執(zhí)法人員140人次，農貿市場10個次，檢查肉品零售經營戶177戶次。下一步，宿松縣市場監(jiān)管局將加大肉類產品監(jiān)管力度，嚴厲打擊將不合格肉品“邊角料”用于食品生產經營的違法違規(guī)行為，加強源頭管理，壓緊壓實主體責任，切實保障肉及肉類產品源頭可溯、安全可控，嚴防肉品“邊角料”等問題肉流向百姓餐桌。