中國食品安全網(wǎng)訊（何毅 陳琦 記者程家武）夏季高溫高濕天氣的到來，食品安全風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。為了加強(qiáng)餐飲行業(yè)對夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范意識和應(yīng)對能力，提升行業(yè)整體食品安全管理水平，望江縣市場監(jiān)督管理局7月31日召開“望江縣夏季聚餐食品安全集體約談會”，全縣七十余家承擔(dān)集中聚餐的餐飲經(jīng)營主體負(fù)責(zé)人參加會議。

會議從防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)的角度，對人員、原材料、消毒措施、三防設(shè)備等常見管理問題進(jìn)行了剖析，會上學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，要求所有餐飲從業(yè)人員把規(guī)范操作方式落實(shí)到日常工作中。會議強(qiáng)調(diào)，要從五個(gè)方面做好食品安全工作，一是提高認(rèn)識，增強(qiáng)經(jīng)營主體責(zé)任意識；二是完善管理，健立健全安全制度；三是遵規(guī)守矩，規(guī)范餐飲經(jīng)營服務(wù)活動；四是自我排查，開展全體系檢查；五是制定預(yù)案，妥善處置突發(fā)事件。

本次會議，不僅提高了餐飲企業(yè)對夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)的防范和應(yīng)對能力，還提升了餐飲行業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識?？h市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管及服務(wù)指導(dǎo)工作，有力保障全縣餐飲行業(yè)健康發(fā)展，為廣大消費(fèi)者提供更加安全、放心的食品環(huán)境。

企業(yè)集體約談  圖片來源：望江縣市場監(jiān)管局