馬鞍山市花山區(qū)市場監(jiān)督管理局“講、考”結合 提升學校食堂復用餐飲具清洗消毒保潔技能

中國食品安全網(wǎng)訊（汪翠華）為切實提升全區(qū)學校、幼兒園食堂復用餐飲具清洗消毒保潔設施設備配備和從業(yè)人員業(yè)務水平， 8月19上午，馬鞍山市花山區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局舉辦學校、幼兒園食堂復用餐飲具清洗消毒工作專題培訓會。全區(qū)學校、幼兒園負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、餐飲具清洗消毒從業(yè)人員共計140余人參加培訓。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：馬鞍山市花山區(qū)市場監(jiān)管局

培訓會上，馬鞍山市花山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對學校食堂復用餐飲具清洗消毒保潔全過程作了具體要求，培訓內(nèi)容涵蓋了清洗消毒區(qū)域設置、設施設備要求、洗滌劑和消毒劑使用、清洗消毒操作流程、消毒方法及效果等多個方面。會后，參訓人員集中參加了食品安全知識考試，鞏固所學知識，提高了對食品安全和餐飲具消毒保潔的認識和重視程度。

通過“講、考”結合的方式，提高了學校食堂從業(yè)人員的食品安全意識和操作技能水平，為全區(qū)學校食堂復用餐飲具清洗消毒保潔工作的規(guī)范化提供了有力保障。下階段，馬鞍山市花山區(qū)市場局將結合秋季開學校園食品安全專項檢查，重點對校園餐飲具消毒保潔等開展全方位的檢查，確保餐飲具清潔衛(wèi)生，確保從業(yè)人員規(guī)范操作，切實保障在校師生飲食安全。