中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（杜朝春 蘇楊洋 汪立樂）為保障廣大師生飲食安全，艾亭市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂開展了食品安全專項(xiàng)檢查工作。

一查食品日常管理。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查各學(xué)校是否落實(shí)食品安全制度要求，把好食品原料采購(gòu)關(guān)，嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票義務(wù)。食材處理生熟分開，防止交叉污染，避免加工不當(dāng)造成食物中毒。

二查食堂設(shè)施設(shè)備。現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食堂工作間“三防”設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，確保“三防”設(shè)施有效運(yùn)行；檢查食品留樣柜設(shè)置情況，要求學(xué)校食堂嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行食品留樣，確保在發(fā)生食品安全問題時(shí)能夠及時(shí)追溯源頭；檢查餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，確保使用的洗滌劑、消毒劑符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，達(dá)到相應(yīng)清洗消毒效果。

三查食堂人員管理。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員的健康證明是否在有效期內(nèi)，確保無一人遺漏。檢查是否對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，明確食品安全責(zé)任，并做好培訓(xùn)記錄。要求每天對(duì)工作人員進(jìn)行晨檢并做好記錄，嚴(yán)禁患有發(fā)熱、腹瀉等癥狀的人員接觸及加工食品，所有在崗人員都要正確佩戴口罩、穿戴工衣工帽上崗。

下一步，艾亭市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校進(jìn)行定期抽查，采取有力措施，推進(jìn)校園食品安全排查行動(dòng)走深走實(shí)，切實(shí)保障學(xué)生食品安全。