中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（閆奎 記者程家武）老年人的身體健康時(shí)刻牽掛千家萬戶的心，為保障老年人群體飲食安全，今年以來，安徽省蕭縣市場(chǎng)監(jiān)管局多舉措，深化養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全監(jiān)管力度。

打好“監(jiān)督檢查拳”。結(jié)合本縣養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品領(lǐng)域?qū)嶋H，圍繞重點(diǎn)品種、薄弱環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)檢查。通過實(shí)地檢查、查閱資料等方式，詳細(xì)檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、食堂從業(yè)人員健康管理、后廚環(huán)境衛(wèi)生、菜品留樣、餐飲具消殺、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度、“三防”措施落實(shí)等內(nèi)容，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品隱患和突出問題，列出清單、制定整治方案，集中時(shí)間和精力專項(xiàng)整治，實(shí)現(xiàn)以整促管。

奏響“食品抽檢曲”。提高食品監(jiān)管的靶向性，有針對(duì)性地制定專項(xiàng)抽檢計(jì)劃，委托第三方專業(yè)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽樣檢測(cè)，做到主要品種、主要安全指標(biāo)全覆蓋，日常銷售量大與群眾密切相關(guān)的食用農(nóng)產(chǎn)品、米面油、調(diào)味品、餐飲具全涵蓋等。今年以來共對(duì)全縣40家養(yǎng)老食堂進(jìn)行了全覆蓋抽檢，有效地織密了食品風(fēng)險(xiǎn)防控安全網(wǎng)。

唱好“宣傳培訓(xùn)樂”。定期舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員，進(jìn)行食品安全知識(shí)、食堂食品安全規(guī)范化操作等內(nèi)容的培訓(xùn)，通過例舉有關(guān)食品案件進(jìn)行通俗易懂的講解，使依法經(jīng)營(yíng)、合規(guī)加工成為負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的自覺行動(dòng)，進(jìn)而不斷強(qiáng)化養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

現(xiàn)場(chǎng)檢查 圖片來源：蕭縣市場(chǎng)監(jiān)管局