中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳辰 記者程家武）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全管理，消除食品安全隱患，近日，安徽省黃山市休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)各學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行了食品安全隱患培訓(xùn)。

明責(zé)任，促主體責(zé)任意識(shí)提升。培訓(xùn)中，工作人員帶領(lǐng)大家認(rèn)真學(xué)習(xí)了《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，詳細(xì)解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，進(jìn)一步明確了學(xué)校校長(zhǎng)、學(xué)校食堂食品安全管理人員、從業(yè)人員及相關(guān)負(fù)責(zé)人的職責(zé)，督促其要以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感落實(shí)落細(xì)校園食品安全管理的主體責(zé)任。

聚重點(diǎn)，促隱患排查水平提升。工作人員聚焦進(jìn)貨查驗(yàn)、防蠅防鼠、清洗消毒、食品留樣等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)講解。在進(jìn)貨查驗(yàn)方面，要求各校嚴(yán)格把關(guān)原材料的采購(gòu)渠道，認(rèn)真查驗(yàn)供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。在防蠅防鼠方面，介紹了常見的蟲害防制方法和設(shè)施設(shè)備的使用維護(hù)，并強(qiáng)調(diào)了就餐區(qū)防蠅防鼠的重要性。在清洗消毒方面，詳細(xì)講解了清洗消毒流程和注意事項(xiàng)，要求各校嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行操作，確保消毒到位的同時(shí)無(wú)化學(xué)殘留。在食品留樣方面，強(qiáng)調(diào)了留樣的意義和要求，要求各校嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、數(shù)量和時(shí)間進(jìn)行留樣，并做好留樣記錄。

強(qiáng)制度，促安全管理能力提升。工作人員針對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單（最新版）及“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄表的填寫進(jìn)行了詳細(xì)指導(dǎo)。同時(shí)要求各校食品安全管理人員認(rèn)真制定并嚴(yán)格履行“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度；對(duì)日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題隱患進(jìn)行了提醒并督促及時(shí)整改到位，對(duì)參訓(xùn)的食堂管理人員提出的問(wèn)題進(jìn)行了答疑。

參訓(xùn)的各校食品安全管理人員紛紛表示，這次培訓(xùn)讓他們對(duì)校園食品安全的重要性有了更深刻的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步掌握了食品安全管理的知識(shí)和技能。下一步，休寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局將通過(guò)開展校園食品安全全面檢查，督促各校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，不斷提高校園食品安全管理水平，切實(shí)保障廣大師生“舌尖上的安全”。