中國食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武）為持續(xù)治理乳制品生產(chǎn)企業(yè)存在的突出問題，嚴防食品生產(chǎn)安全風(fēng)險，督促企業(yè)嚴格落實主體責(zé)任，推動乳制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，安徽省宣城市市場監(jiān)管局“四加強”開展乳制品質(zhì)量提升工作。

一是加強督促檢查，落實主體責(zé)任。督促企業(yè)依照法律、法規(guī)和食品安全標準，深入開展食品安全風(fēng)險自查，制定本企業(yè)風(fēng)險管控清單，明確管控措施、目標和頻次。按照規(guī)定建立健全食品安全管理制度，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險等級、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制。

二是加強環(huán)節(jié)督查，助力質(zhì)量提升。督促企業(yè)加強奶源管理，盡量縮短生鮮乳運輸距離。加強原輔料管控，建立供應(yīng)商審核、原輔料驗收貯存管理、不合格原輔料處置等制度。加強生產(chǎn)過程中原輔料稱量、投料殺菌、灌裝等關(guān)鍵點控制。嚴格食品添加劑使用管理，嚴禁超范圍超限量使用食品添加劑。

三是加強教育引導(dǎo)，推進社會共治。督促企業(yè)在廠區(qū)醒目位置懸掛公示牌，公示承諾書、告企業(yè)員工書和有關(guān)有獎舉報政策，號召和動員企業(yè)員工自覺遵守食品安全法律法規(guī)的要求。積極指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會加強行業(yè)自律，引導(dǎo)乳制品企業(yè)自覺維護和規(guī)范市場競爭秩序，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會誠信建設(shè)、科普宣傳作用。

四是加強示范培育，細化幫扶指導(dǎo)。充分發(fā)揮市場監(jiān)管部門的專業(yè)和職能優(yōu)勢，利用高校、科研院所、第三方機構(gòu)的技術(shù)支撐和監(jiān)管輔助作用，持續(xù)開展“千企萬坊”幫扶行動，創(chuàng)新豐富技術(shù)指導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、“流動診所”等活動載體，積極幫扶指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。