中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（朱榮廷 記者程家武）為加強(qiáng)元旦、春節(jié)期間食品安全，規(guī)范食品添加劑使用行為，防范有毒有害物質(zhì)進(jìn)入食品加工、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)，切實(shí)維護(hù)食品安全和人民群眾身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。12月25日下午，烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局集中約談全區(qū)60余家鹵肉加工經(jīng)營(yíng)戶，各屬地市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)同志參加約談會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：淮北市烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局

會(huì)上，烈山區(qū)食品安全分管領(lǐng)導(dǎo)通報(bào)了目前熟肉經(jīng)營(yíng)存在的問(wèn)題和隱患，對(duì)熟食經(jīng)營(yíng)情況做了詳細(xì)點(diǎn)評(píng)說(shuō)明，要求經(jīng)營(yíng)戶高度重視食品安全工作，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，確保食品消費(fèi)安全。

會(huì)議要求，經(jīng)營(yíng)者一是要進(jìn)一步落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑;二是要保持加工銷售衛(wèi)生環(huán)境具備防蚊、防蠅、防塵設(shè)施;三是工作人員必須穿戴工作服、口罩,嚴(yán)格按操作規(guī)范加工操作；四是嚴(yán)禁使用來(lái)厲不明畜禽肉，做好肉品進(jìn)貨臺(tái)賬登記，銷售時(shí)應(yīng)在柜臺(tái)或攤位前明示檢疫、檢驗(yàn)證明或肉品屠宰溯源查詢碼。嚴(yán)禁使用或銷售來(lái)源不明、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫、檢驗(yàn)檢疫不合格以及證貨不符的肉類產(chǎn)品。

約談會(huì)上向商戶發(fā)放了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品添加劑亞硝酸鹽監(jiān)督管理的公告》《關(guān)于規(guī)范肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為提醒告誡書》《食品經(jīng)營(yíng)者食品安全公開承諾書》，要求各鹵肉店立即開展自查，簽訂承諾書。

此次約談培訓(xùn)會(huì)取得了良好效果，經(jīng)營(yíng)戶們承諾將嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，自覺履行食品安全主體責(zé)任，對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的安全負(fù)責(zé)，誠(chéng)信自律，接受社會(huì)監(jiān)督。

下一步，烈山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將加強(qiáng)與相關(guān)部門聯(lián)動(dòng)，開展鹵味熟食制品專項(xiàng)整治，進(jìn)一步消除食品安全隱患，保障廣大人民群眾飲食安全。