中國食品安全網(wǎng)訊（蔡芬 鄭媛媛 記者程家武）為進一步推進涇縣“兩會”期間餐飲食品安全保障工作規(guī)范、有序、安全運行，切實保障參會代表、委員的飲食安全。宣城市涇縣市場監(jiān)督管理局精心組織，周密部署，提前介入、駐點監(jiān)管，確保會議期間食品安全“零事故”。

對餐飲接待單位開展食品安全檢查  圖片來源：涇縣市場監(jiān)督管理局

提前部署、壓實責(zé)任。執(zhí)法人員提前介入接待酒店，主動了解用餐需求，審核選定的供餐單位是否具備相應(yīng)接待能力，并對供餐單位菜單進行審核，避免出現(xiàn)高風(fēng)險食品。組織執(zhí)法人員對供餐單位進行現(xiàn)場查驗，重點排查從業(yè)人員管理、食品原輔料的進購登記和索證索票、餐飲具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)安全隱患?，F(xiàn)場簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，督促供餐單位開展食品安全自查，明確人員健康管理、進貨查驗、操作規(guī)范等主體責(zé)任，將保障任務(wù)層層落實。

全程監(jiān)督、消除隱患。“兩會”期間，組織執(zhí)法人員對供餐單位進行駐點監(jiān)管，對食品安全設(shè)施設(shè)備、原料采購、索證索票、加工場所及流程、從業(yè)人員健康狀況、餐具消毒、食品留樣等重點環(huán)節(jié)進行進行全程監(jiān)管指導(dǎo)，督促供餐單位把握關(guān)鍵控制點，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，做到食品安全隱患及時消除，不規(guī)范操作及時糾正。

健全制度，全面防范。建立健全食品安全各項制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作流程。召開兩會期間食品安全保障部署工作會議，科學(xué)制定食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，按照職責(zé)分工，有效防控食品安全風(fēng)險，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，切實保障“兩會”期間食品安全。