中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐沄 記者程家武）春季學(xué)期開(kāi)學(xué)伊始，為切實(shí)筑牢校園食品安全防線(xiàn)，雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)口前移、穩(wěn)健起步，對(duì)轄區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂完成全覆蓋食品安全檢查，全方位排查隱患、全過(guò)程強(qiáng)化監(jiān)管，力保校園飲食環(huán)境安全無(wú)憂(yōu)。

固本強(qiáng)基，全面壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任。雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局開(kāi)展開(kāi)學(xué)前培訓(xùn)考核，通過(guò)工作提示、限期自查自糾等方式，督促校方食品安全主體責(zé)任落實(shí)落細(xì)，完善“日管控”“周排查”“月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)防控機(jī)制，“你呼我應(yīng)”問(wèn)題響應(yīng)形成閉環(huán)。針對(duì)歷史檢查中暴露的硬件設(shè)施缺乏或老化、留樣不規(guī)范等突出風(fēng)險(xiǎn)隱患，指導(dǎo)學(xué)校開(kāi)展“窗口期”整改，并加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)與操作規(guī)范指導(dǎo)，有效補(bǔ)齊軟硬件短板。

靶向攻堅(jiān)，深化關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防控。雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局嚴(yán)管食材進(jìn)貨查驗(yàn)、盯緊加工操作過(guò)程。高度重視學(xué)校索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)，特別是米面糧油、肉類(lèi)、調(diào)味品等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)及采購(gòu)產(chǎn)品質(zhì)量情況，確保源頭食材安全。嚴(yán)控場(chǎng)所環(huán)境、復(fù)用餐飲具清洗消毒；“三防”設(shè)備設(shè)施；食品原料貯存及加工制作等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。

常態(tài)長(zhǎng)效，構(gòu)建食品安全共治格局。雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持智慧監(jiān)管與聯(lián)動(dòng)檢查并進(jìn)。運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)實(shí)施監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處置巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。聯(lián)動(dòng)區(qū)教育、城管、公安等部門(mén)開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)校園安全大檢查，重點(diǎn)整治校園周邊無(wú)證經(jīng)營(yíng)、“三無(wú)”及過(guò)期食品等隱患。下一步，將以“排查+整改+回頭看”閉環(huán)模式持續(xù)化解風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化部門(mén)協(xié)作，形成監(jiān)管合力，保障校園及周邊食品安全長(zhǎng)治久安。

專(zhuān)題培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

專(zhuān)題培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)  圖片來(lái)源：雨山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局