中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（蘇冠宇 記者程家武）食品安全是民生之本，特色飲食文化是城市之魂。2024年，安徽省銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局以“食安名坊”培育行動(dòng)為抓手，緊扣“傳承特色、提升品質(zhì)、保障安全”主線，創(chuàng)新實(shí)施“三強(qiáng)三促”策略，推動(dòng)食品小作坊從“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)，為全省食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展提供了可復(fù)制、可推廣的“銅陵經(jīng)驗(yàn)”。

錨定政策導(dǎo)向，筑牢行動(dòng)根基

“食安名坊”培育行動(dòng)是2024年度安徽省50項(xiàng)民生實(shí)事之一，也是銅陵市48項(xiàng)重點(diǎn)民生工程的核心內(nèi)容。銅陵市局深入貫徹落實(shí)黨的二十大精神及省委、市委決策部署，以《安徽省食品小作坊整治提升行動(dòng)方案》為指導(dǎo)，制定“一坊一策”培育計(jì)劃，明確“三年連續(xù)經(jīng)營(yíng)、零嚴(yán)重失信、品質(zhì)優(yōu)良、品牌突出”的申報(bào)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)籌推進(jìn)食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展。通過(guò)嚴(yán)格篩選，全市共確定6家特色鮮明、基礎(chǔ)扎實(shí)的小作坊作為重點(diǎn)培育對(duì)象，并推薦4家進(jìn)入省級(jí)“食安名坊”公示名單，示范效應(yīng)顯著。

創(chuàng)新“三強(qiáng)三促”模式，激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力

1.強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)促篩選，精準(zhǔn)定位培育對(duì)象

銅陵市局堅(jiān)持“培育為先、好中選優(yōu)”，建立“初審+實(shí)地考察+綜合評(píng)價(jià)”篩選機(jī)制。對(duì)全市食品小作坊開(kāi)展全覆蓋摸排，重點(diǎn)考察生產(chǎn)環(huán)境、工藝流程、品牌影響力等指標(biāo)，最終選定以銅陵永泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司為代表的6家小作坊，涵蓋傳統(tǒng)糕點(diǎn)、食用植物油等品類，確保培育對(duì)象“有底蘊(yùn)、有潛力、有特色”。

2.強(qiáng)服務(wù)促發(fā)展，靶向破解提升難題

針對(duì)小作坊普遍存在的設(shè)施落后、管理粗放等問(wèn)題，銅陵市局實(shí)施“一對(duì)一”幫扶機(jī)制。組建專家團(tuán)隊(duì)深入企業(yè)，從生產(chǎn)條件優(yōu)化、工藝改進(jìn)、臺(tái)賬規(guī)范等方面提供全程指導(dǎo)。同時(shí)聯(lián)合技術(shù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展集中培訓(xùn)12場(chǎng)次，覆蓋從業(yè)人員200余人次，全面提升質(zhì)量管理水平。

3.強(qiáng)宣傳促提升，擦亮地方特色品牌

銅陵市局致力于將品牌建設(shè)與文化傳承緊密結(jié)合，持續(xù)加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)和政策支持，以規(guī)范和提升食品小作坊的水平。通過(guò)組織“食安名坊進(jìn)社區(qū)”、“非遺美食展”等20余場(chǎng)活動(dòng)，積極引導(dǎo)食品小作坊參與各類產(chǎn)銷對(duì)接、展覽展銷和文化交流活動(dòng)，利用新媒體的力量擴(kuò)大其影響力，塑造地域特色品牌。同時(shí)，注重融合地方特色，爭(zhēng)取培育扶持政策，將“食安名坊”培育項(xiàng)目與鄉(xiāng)村振興、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合，不斷提升食品小作坊的品牌影響力。

展望未來(lái)：打造食品安全治理新標(biāo)桿

下一步，銅陵市將深化“食安名坊”培育成果，推動(dòng)品牌不升級(jí)：一是標(biāo)準(zhǔn)升級(jí)，探索制定地方特色食品生產(chǎn)規(guī)范，填補(bǔ)小作坊監(jiān)管空白；二是融合升級(jí)，將“食安名坊”與文旅產(chǎn)業(yè)、鄉(xiāng)村振興深度結(jié)合，建設(shè)“美食文化體驗(yàn)基地”，讓傳統(tǒng)工藝煥發(fā)新活力，為全國(guó)食品安全治理貢獻(xiàn)更多“銅陵智慧”。

從“監(jiān)管”到“服務(wù)”，從“規(guī)范”到“賦能”，銅陵市“食安名坊”培育行動(dòng)以民生為本、以創(chuàng)新為魂，走出了一條食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展互促共進(jìn)的新路徑。未來(lái)，銅陵市將繼續(xù)以匠心守護(hù)舌尖安全，以文化滋養(yǎng)城市品牌，書(shū)寫(xiě)新時(shí)代食品安全治理的嶄新篇章。