中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高雷 記者程家武）為提升“小飯桌”行業(yè)食品安全監(jiān)管水平，保護(hù)中小學(xué)生飲食健康，廬陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局逍遙津市場(chǎng)監(jiān)管所下好“四步棋”，堅(jiān)決筑牢“小飯桌”食品安全防線。

下好“全面摸排”棋，筑牢底數(shù)根基。建立“數(shù)據(jù)摸排+實(shí)地核查”機(jī)制。根據(jù)日常巡查走訪，主動(dòng)對(duì)接街道各相關(guān)部門，及時(shí)建立并實(shí)時(shí)更新該所《小飯桌監(jiān)管臺(tái)賬》。截至目前，已登記備案小飯桌29家，覆蓋轄區(qū)全部中小學(xué)周邊區(qū)域，為做好科學(xué)化、常態(tài)化、精準(zhǔn)化監(jiān)管服務(wù)提供有力支撐。

下好“專項(xiàng)檢查”棋，消除安全隱患。實(shí)施“開學(xué)季專項(xiàng)查+日常不定期查”雙重監(jiān)管。開學(xué)前開展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康、后廚衛(wèi)生、食材索證索票、食品留樣制度落實(shí)情況等。日常檢查突出加工操作規(guī)范、后廚衛(wèi)生等工作，并開展廣告宣傳和價(jià)格檢查。對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患現(xiàn)場(chǎng)記錄，明確整改內(nèi)容與期限，并開展回頭看核查。對(duì)于違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起查處一起，堅(jiān)決做到零容忍。通過(guò)建立“檢查—反饋—整改處置—回頭看”閉環(huán)機(jī)制，全力確保學(xué)生食品安全。

下好“約談培訓(xùn)”棋，壓實(shí)主體責(zé)任。探索創(chuàng)新“約談+承諾+培訓(xùn)”三位一體事前指導(dǎo)服務(wù)模式。年初，聯(lián)合街道、消防等部門召開行政約談會(huì)，就食品、消防、場(chǎng)所等安全問(wèn)題進(jìn)行集中約談、明確具體要求，并與經(jīng)營(yíng)者簽訂《食品安全承諾書》。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題，及時(shí)開展食品安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保經(jīng)營(yíng)者不但懂法、敬法，更要遵法、守法。

下好“線上指導(dǎo)”棋，提升監(jiān)管效能。搭建“線上+線下”融合監(jiān)管平臺(tái)。建立“小飯桌監(jiān)管服務(wù)群”，實(shí)時(shí)推送食品安全管理規(guī)定、政策要求（如最新《“小飯桌”合規(guī)經(jīng)營(yíng)告知書》）等，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管要求“一鍵直達(dá)”。及時(shí)解答疑問(wèn)，定期分享操作規(guī)范，讓規(guī)范要求“看得見、學(xué)得會(huì)、落得實(shí)”。

下一步，逍遙津市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)高度關(guān)注食品安全領(lǐng)域，強(qiáng)化源頭治理，全力保障轄區(qū)群眾“舌尖上的安全”。