阜陽市潁東區(qū)老廟（新烏江）市場監(jiān)管所開展糕點烘焙行業(yè)警示告誡暨食品安全培訓(xùn)活動

中國食品安全網(wǎng)訊 （李森林 記者程家武）為有效提升轄區(qū)糕點烘焙行業(yè)食品安全水平。近日，阜陽市潁東區(qū)市場監(jiān)督管理局老廟（新烏江）市場監(jiān)管所開展了警示告誡暨食品安全培訓(xùn)活動。轄區(qū)內(nèi)各糕點烘焙店負(fù)責(zé)人參加此次活動。

培訓(xùn)會上，執(zhí)法人員首先以“警示”開路，為參會人員敲響了食品安全的思想警鐘。通過深入剖析行業(yè)內(nèi)的典型違法案例，將抽象的法律條文轉(zhuǎn)化為具體而深刻的教訓(xùn)，強調(diào)了“食品安全無小事”的嚴(yán)肅性，督促各經(jīng)營單位引以為戒，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。

在隨后的培訓(xùn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員聚焦《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，圍繞糕點烘焙行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營特點進(jìn)行了培訓(xùn)輔導(dǎo)。培訓(xùn)內(nèi)容覆蓋了從“原料進(jìn)口”到“成品出口”的全鏈條管控要點。在源頭管控上，重點講解了嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗、索證索票制度的重要性，確保食品原料來源可靠、質(zhì)量合格。在過程管理上，詳細(xì)闡述了生產(chǎn)加工場所的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備設(shè)施的清潔維護(hù)、工藝流程的規(guī)范操作以及“生熟分開”、工用具消毒等關(guān)鍵控制點。在標(biāo)簽標(biāo)識上，明確了散裝糕點的標(biāo)簽規(guī)范，要求信息真實準(zhǔn)確，杜絕誤導(dǎo)消費者。在人員管理上，重申了從業(yè)人員持有效健康證明上崗、保持良好個人衛(wèi)生習(xí)慣的硬性要求。

此次將警示告誡與專業(yè)培訓(xùn)相結(jié)合，旨在實現(xiàn)“監(jiān)管”與“服務(wù)”的有機統(tǒng)一，既劃出監(jiān)管紅線，也指明規(guī)范路徑。下一步，潁東區(qū)老廟（新烏江）市場監(jiān)管所將繼續(xù)堅持問題導(dǎo)向，加大監(jiān)督檢查力度，并積極構(gòu)建長效指導(dǎo)機制，推動形成行業(yè)自律、政府監(jiān)管、社會監(jiān)督相結(jié)合的良好共治格局，全力守護(hù)好人民群眾“舌尖上的幸福”。