蚌埠市加強(qiáng)對(duì)校園食品安全管理 打造放心食堂

日前，蚌埠市市場(chǎng)監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合第三方餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)為學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全管理員等，組織開展校園食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)，重點(diǎn)培訓(xùn)疫情防控常態(tài)化下餐飲服務(wù)食品安全要點(diǎn)，詳細(xì)講解從業(yè)人員健康與衛(wèi)生管理、食材采購和加工管理、經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理等方面知識(shí)。

近年來，蚌埠市持續(xù)推進(jìn)校園食品安全守護(hù)行動(dòng)，不斷完善校園食品安全管理協(xié)作機(jī)制，提升學(xué)校食堂食品安全管控水平。建立了逐級(jí)防范機(jī)制，實(shí)施學(xué)校食堂“定期自查、縣（區(qū)）普查、市級(jí)督查”三級(jí)檢查責(zé)任制，轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)所轄學(xué)校食堂開展不少于1年4次的全覆蓋檢查，對(duì)存在的問題督促整改并復(fù)查，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)管理。

該市利用科技手段升級(jí)“明廚亮灶”工程，全面推行“陽光餐飲”工程建設(shè)，餐飲單位在各功能間安裝攝像頭，并接入互聯(lián)網(wǎng)，將餐飲服務(wù)單位食品安全信息和食品加工制作全過程網(wǎng)上實(shí)時(shí)公開，方便群眾監(jiān)督。目前，全市495所學(xué)校食堂、27家集體用餐配送單位和4家中央廚房全部實(shí)施“視頻廚房”。（孫言梅 魏莉）