宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)推進(jìn)符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（程學(xué)寶 記者程家武）為深入貫徹落實(shí)市委、市政府主要領(lǐng)導(dǎo)的工作要求，持續(xù)深化“一改兩為”，促進(jìn)符離集燒雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)，宿州市市場(chǎng)監(jiān)管局把符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升作為2023年重中之重的工作任務(wù)，全力做好符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升工作。

優(yōu)化服務(wù)，助力燒雞企業(yè)發(fā)展“提速”

一是深入開(kāi)展“464”企業(yè)幫扶行動(dòng)。組織專家到燒雞企業(yè)走訪幫扶，為企業(yè)提供計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)檢測(cè)、認(rèn)證認(rèn)可和品牌專利等一體化服務(wù)，幫助企業(yè)開(kāi)展技術(shù)攻關(guān)，持續(xù)驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。2023年以來(lái)，共到符離集燒雞企業(yè)開(kāi)展“464”幫扶行動(dòng)2次，召開(kāi)2次座談會(huì)，共收到21家燒雞企業(yè)和小作坊反饋的13大類38項(xiàng)需求。市市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)企業(yè)需求認(rèn)真進(jìn)行了任務(wù)分解，并督促相關(guān)單位做好企業(yè)各項(xiàng)需求的落實(shí)，全力做好助企紓困解難工作。

二是提升企業(yè)開(kāi)辦便利化服務(wù)。依托“皖事通辦”平臺(tái)，手機(jī)皖事通APP，增設(shè)商事登記自助服務(wù)終端一體機(jī)和代辦幫辦人員，進(jìn)行全程跟蹤幫辦，持續(xù)優(yōu)化企業(yè)開(kāi)辦服務(wù)能力。企業(yè)開(kāi)辦時(shí)間壓減至0.5個(gè)工作日以內(nèi)、開(kāi)辦零成本、服務(wù)更加優(yōu)化，助力燒雞企業(yè)開(kāi)辦效率提升。目前符離集燒雞企業(yè)取得食品生產(chǎn)許可證的有16家，取得小作坊登記證的5家企業(yè)。

三是舉辦燒雞企業(yè)培訓(xùn)講座。對(duì)燒雞企業(yè)關(guān)心關(guān)注的產(chǎn)品質(zhì)量、檢驗(yàn)檢測(cè)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、追溯體系建設(shè)進(jìn)行培訓(xùn)，提升燒雞企業(yè)質(zhì)量管理水平。2023年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局和區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局共舉辦符離集燒雞質(zhì)量、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、檢驗(yàn)檢測(cè)和追溯體系建設(shè)等方面知識(shí)培訓(xùn)班5次，培訓(xùn)燒雞企業(yè)130多人次。

強(qiáng)化監(jiān)管，推動(dòng)燒雞企業(yè)產(chǎn)品“提質(zhì)”

一是推進(jìn)燒雞企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、倉(cāng)貯運(yùn)輸?shù)戎攸c(diǎn)環(huán)節(jié)管理，督促企業(yè)認(rèn)真開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，切實(shí)提高質(zhì)量管理水平。督促燒雞生產(chǎn)企業(yè)設(shè)置安全管理機(jī)構(gòu)，配備食品安全管理人員，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整改，加強(qiáng)追溯體系建設(shè)，提升燒雞質(zhì)量。近年來(lái)，全市沒(méi)有出現(xiàn)燒雞監(jiān)督抽檢不合格批次，維護(hù)了符離集燒雞質(zhì)量信譽(yù)。

二是指導(dǎo)企業(yè)嚴(yán)把“三關(guān)”：嚴(yán)把原輔材料關(guān)。督促符離集燒雞企業(yè)制定并實(shí)施原輔材料控制要求，建立穩(wěn)定的原輔材料供應(yīng)渠道和供應(yīng)商，落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)把產(chǎn)品檢驗(yàn)關(guān)。鼓勵(lì)支持食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)自建、聯(lián)建實(shí)驗(yàn)室以及委托檢驗(yàn)等方式加強(qiáng)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。幫助燒雞企業(yè)開(kāi)展檢測(cè)人員培訓(xùn),提升燒雞生產(chǎn)企業(yè)檢測(cè)能力。嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)。督促符離集燒雞企業(yè)針對(duì)自身存在的環(huán)境衛(wèi)生狀況較差的突出問(wèn)題，切實(shí)開(kāi)展環(huán)境衛(wèi)生整治。督促企業(yè)每半個(gè)月開(kāi)展一次環(huán)境衛(wèi)生大掃除，確保廠區(qū)環(huán)境優(yōu)美、整潔有序。

三是開(kāi)展許可專項(xiàng)清理。為助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)向規(guī)范化、集約化和規(guī)?；l(fā)展，對(duì)符離集燒雞生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展全面許可審查，發(fā)現(xiàn)擅自更改設(shè)備布局、工藝流程等不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件、不符合生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范要求的，要責(zé)令限期改正。

質(zhì)量引領(lǐng)，促進(jìn)燒雞企業(yè)經(jīng)營(yíng)“增效”

一是推進(jìn)示范培育。鼓勵(lì)符離集燒雞生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)ISO9001、HACCP認(rèn)證、IS022000 質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證，“食安安徽”品牌認(rèn)證，申報(bào)綠色食品、有機(jī)食品認(rèn)證，進(jìn)一步提升計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)化等管理能力，推動(dòng)質(zhì)量評(píng)價(jià)由追求“合格率”向追求“滿意度”躍升。目前在全市7家通過(guò)“食安安徽”品牌認(rèn)證的企業(yè)中就有劉老二和徽香源兩家燒雞企業(yè)。劉金華獲第五屆宿州市政府質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)。6家企業(yè)設(shè)立標(biāo)準(zhǔn)總監(jiān)和首席質(zhì)量官。符離集燒雞企業(yè)共有發(fā)明專利2項(xiàng)，實(shí)用新型專利51項(xiàng)。

二是加強(qiáng)燒雞品牌建設(shè)。發(fā)揮符集燒雞協(xié)會(huì)和宿州徽香源燒雞有限公司、劉老二燒雞有限公司等燒雞龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，加強(qiáng)中華老字號(hào)、安徽老字號(hào)、地理標(biāo)志產(chǎn)品和知名品牌的保護(hù)和宣傳，推動(dòng)企業(yè)爭(zhēng)創(chuàng)安徽精品，注重挖掘和傳承地方特色食品文化，培育“名特優(yōu)”小作坊。指導(dǎo)符合標(biāo)準(zhǔn)的燒雞生產(chǎn)企業(yè)積極申報(bào)地理標(biāo)志專用標(biāo)志使用，“符離集燒雞”是2005年經(jīng)原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)認(rèn)定的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前除徽香源食品有限公司和劉老二燒雞有限公司以外，真牌燒雞食品有限公司、安徽興糧燒雞有限公司順利通過(guò)審核新增為“符離集燒雞”地標(biāo)產(chǎn)品使用企業(yè)，宿州市符離集王繼奎燒雞食品有限公司已經(jīng)完成申報(bào)，待安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局核準(zhǔn)使用。截至目前，符離燒雞行業(yè)擁有“符離集”一個(gè)中國(guó)馳名商標(biāo)，“符離集”“劉老二”“徽香源”“中華”“真牌”“擎天”六個(gè)安徽省著名商標(biāo)。其中省級(jí)龍頭燒雞企業(yè)2家，市級(jí)以上產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)3家，規(guī)模以上燒雞企業(yè)6家。

三是做好燒雞產(chǎn)業(yè)全鏈條服務(wù)。在燒雞生產(chǎn)環(huán)節(jié)，持續(xù)督促和指導(dǎo)燒雞企業(yè)依法建立產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督檢查，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，推動(dòng)宿州市燒雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升。在銷售環(huán)節(jié)，鼓勵(lì)燒雞企業(yè)將傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)方式與現(xiàn)代服務(wù)手段相結(jié)合，鞏固發(fā)展直營(yíng)、加盟等連鎖經(jīng)營(yíng)模式，鼓勵(lì)燒雞企業(yè)加快發(fā)展電子商務(wù)，探索門店、本地生活、社交電商、網(wǎng)絡(luò)直播、第三方電商平臺(tái)等全渠道商業(yè)模式，聯(lián)合知名平臺(tái)建立網(wǎng)上門店。加強(qiáng)與符離集燒雞協(xié)會(huì)聯(lián)系，充分利用日常監(jiān)管、網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、投訴舉報(bào)等多種形式，排查苗頭性問(wèn)題，強(qiáng)化品牌保護(hù)，推進(jìn)品牌建設(shè)；充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門的職能職責(zé)，做好燒雞質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)量、商標(biāo)品牌、專利、認(rèn)證認(rèn)可等全鏈條產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，助力符離集燒雞產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

大力促進(jìn)符離集燒雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是市委、市政府的重大舉措，市市場(chǎng)監(jiān)管局將嚴(yán)格按照市委、市政府的部署，創(chuàng)新工作思路，加大工作力度，統(tǒng)籌發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門的綜合服務(wù)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，全力抓好符離集燒雞產(chǎn)業(yè)質(zhì)量提升工作。