中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武） 校園食品安全事關(guān)千家萬(wàn)戶，牽動(dòng)著萬(wàn)千家庭的心，始終是食品安全監(jiān)管的重中之重。為守好、守牢校園食品安全底線，安徽省宣城市宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能和轄區(qū)實(shí)際，以“緊盯兩片區(qū)域、夯實(shí)兩各責(zé)任、用活兩種手段”為基本思路，多點(diǎn)、多線開(kāi)展校園及校園周邊食品安全專項(xiàng)整治工作。

一是緊盯兩片區(qū)域，校內(nèi)、校外同步保障。強(qiáng)化校園內(nèi)部食品安全監(jiān)管。宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教體局、衛(wèi)健委、公安部門，面向宣州區(qū)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人召開(kāi)了開(kāi)學(xué)前、開(kāi)學(xué)后的線上及線下工作會(huì)議，重點(diǎn)培訓(xùn)食品安全操作規(guī)范，明確需落實(shí)的各項(xiàng)食品安全要求，指導(dǎo)學(xué)校完善“日管控、周排查、月調(diào)度”管理體系；春季、秋季學(xué)期初期開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，每季度落實(shí)學(xué)校食堂季度檢查，共計(jì)檢查學(xué)校食堂172家次，檢查校外供餐單位2家次，共計(jì)消除食品安全隱患36處。同時(shí)，以“四不兩直”的方式進(jìn)行了飛行檢查、聯(lián)合檢查，切實(shí)排查隱患、管控風(fēng)險(xiǎn)、守牢底線。強(qiáng)化校園周邊食品安全監(jiān)管。集中開(kāi)展校園周邊食品安全監(jiān)管專項(xiàng)行動(dòng)，結(jié)合食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理工作實(shí)際，將幼兒園、中小學(xué)周邊200米以內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者、食品供貨商、食品攤點(diǎn)等作為重點(diǎn)檢查對(duì)象，將面包、調(diào)味面制品（辣條）、豆制品、膨化食品、飲料等作為重點(diǎn)檢查品類，查看經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)履行等情況，從嚴(yán)打擊違法違規(guī)行為。同時(shí)，各市場(chǎng)監(jiān)管所在監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)自我承諾、踐諾及食品銷售風(fēng)險(xiǎn)警示的基礎(chǔ)上，同步開(kāi)展“食品宣傳進(jìn)校園”等宣傳教育活動(dòng)，教育引導(dǎo)學(xué)生避免購(gòu)買問(wèn)題食品，提高食品安全意識(shí)。

二是夯實(shí)兩個(gè)責(zé)任，政府、企業(yè)一體推進(jìn)。夯實(shí)政府食品安全屬地管理責(zé)任。按照食品安全“兩個(gè)責(zé)任”分層分級(jí)包保工作要求，建立健全層級(jí)對(duì)應(yīng)的學(xué)校及周邊食品安全包保責(zé)任清單，區(qū)級(jí)和街道黨委政府對(duì)應(yīng)包保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。包保干部按照對(duì)應(yīng)層級(jí)列出責(zé)任清單，壓緊壓實(shí)本級(jí)食品安全屬地管理責(zé)任。包保干部照單履職、掛圖作戰(zhàn)，每季度根據(jù)任務(wù)清單要求對(duì)學(xué)校及周邊包保主體至少開(kāi)展1次督導(dǎo)，開(kāi)學(xué)前等重點(diǎn)時(shí)段適當(dāng)增加頻次，并督促符合條件的學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者配備食品安全總監(jiān)和食品安全員，落實(shí)各項(xiàng)工作制度要求。夯實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等要求，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局指導(dǎo)督促學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任，配備食品安全總監(jiān)、食品安全員，完善食品安全管理制度，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)處理。同時(shí)，加強(qiáng)從業(yè)培訓(xùn)，將落實(shí)主體責(zé)任納入培訓(xùn)計(jì)劃，逐步提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，規(guī)范操作行為。

三是用活兩種手段，專項(xiàng)抽檢、智慧監(jiān)管賦能增效。專項(xiàng)抽檢排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。針對(duì)校園及周邊食品安全工作，宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局制定了專項(xiàng)監(jiān)督抽檢方案，主要對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂、幼兒園食堂、校外供餐單位和校園周邊食品店進(jìn)行食品抽檢，截至目前已抽取20個(gè)品種36批次。針對(duì)抽檢中的不合格食品，嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)限要求啟動(dòng)處置程序，并結(jié)合實(shí)際開(kāi)展專項(xiàng)檢查整治工作。智慧監(jiān)管提升工作效率。通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+智慧監(jiān)管”，宣州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在校園食堂及校外供餐單位推行“明廚亮灶·共治共享”模式，對(duì)餐飲食品操作加工、餐飲具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)直播。截至目前，宣州區(qū)學(xué)校食堂均已實(shí)現(xiàn)明廚亮灶100%全覆蓋。同時(shí)，執(zhí)法人員通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)后臺(tái)定期開(kāi)展網(wǎng)上巡查，持續(xù)發(fā)揮智慧監(jiān)管效力。