本報(bào)訊 （馮昊 記程家武）近期，安徽省同慶樓集團(tuán)積極響應(yīng)國(guó)家創(chuàng)建2019國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店和中國(guó)綠色飯店的號(hào)召，旗下四家門店積極申報(bào)國(guó)家級(jí)綠色餐飲企業(yè)，其中一家申報(bào)國(guó)家鉆級(jí)酒家酒店。

集團(tuán)高度重視綠色飯店的創(chuàng)建工作，專門成立節(jié)能減排領(lǐng)導(dǎo)小組，制定節(jié)能降耗目標(biāo)、指標(biāo)，指導(dǎo)落實(shí)酒店節(jié)能減排的各項(xiàng)具體工作。指派專人負(fù)責(zé)每周巡檢、通報(bào)酒店各部位節(jié)能減排工作落實(shí)情況，分析能耗漲降原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，探討解決方案。在申報(bào)過程中，同慶樓集團(tuán)各門店認(rèn)真組織學(xué)習(xí)鉆級(jí)酒店和綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行全員培訓(xùn)，全員動(dòng)員，按照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)提高人員思想意識(shí)和工作標(biāo)準(zhǔn)；在硬件設(shè)施設(shè)備上，各家門店對(duì)酒店環(huán)境、生產(chǎn)場(chǎng)所進(jìn)行了改造；在節(jié)約節(jié)能方面，引進(jìn)節(jié)能設(shè)備，制定節(jié)能管理制度；在食品安全管理方面，加大對(duì)原材料來源管控，對(duì)所有原材料進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)生產(chǎn)過程嚴(yán)格把關(guān)。

集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，“這兩項(xiàng)工作對(duì)規(guī)范企業(yè)經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)管理、樹立節(jié)能環(huán)保、安全健康經(jīng)營(yíng)理念等能起到積極作用，因此，同慶樓集團(tuán)對(duì)申報(bào)工作高度重視。力爭(zhēng)將酒店管理水平、節(jié)能環(huán)保、食品安全工作達(dá)到最高要求，做到讓顧客放心消費(fèi)，滿意消費(fèi)。充分發(fā)揮企業(yè)主體責(zé)任，為社會(huì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。”

據(jù)了解，中國(guó)綠色飯店根據(jù)國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，旨在推動(dòng)綠色飯店的創(chuàng)建，鼓勵(lì)并支持企業(yè)在此基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，最高級(jí)為五葉級(jí)。同時(shí)，國(guó)家級(jí)酒家以“鉆石”為標(biāo)志，共設(shè)5個(gè)等級(jí)，五鉆餐廳經(jīng)過具有國(guó)家級(jí)酒家評(píng)審員資格人員組成的預(yù)評(píng)工作小組的評(píng)審，對(duì)符合條件的餐飲企業(yè)進(jìn)行綜合評(píng)定，分等定級(jí)，其中，“五鉆”為國(guó)家特級(jí)酒家。