中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（呂可意）為保障廣大師生飲食安全，有效預(yù)防和避免食品安全事件的發(fā)生，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局提示如下。

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食堂保障應(yīng)到位

1.嚴(yán)格自查、把控安全。自查假期未使用設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，假期儲(chǔ)藏食品原輔料的感官性狀和保質(zhì)期，嚴(yán)禁使用變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品原料。

2.驗(yàn)明證照、無(wú)證慎采。應(yīng)采購(gòu)具備合法資質(zhì)的供貨者提供的原料，自查食品原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)，對(duì)于學(xué)校食堂禁用食材及禁止供應(yīng)的食品要牢記。

3.高危食材，拒絕使用。不得提供未做熟的四季豆、豆角，不得加工制作鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

4.精細(xì)管控、避免交叉污染。檢查記錄食堂員工每日健康狀況及行程，重點(diǎn)涵蓋從業(yè)人員健康證明，存在涉疫風(fēng)險(xiǎn)的，及時(shí)隔離;食物需燒熟煮透、生熟分開放置;餐飲具使用后及時(shí)清洗，餐飲具一人一具一用一消毒。

5.規(guī)劃方案、有效防護(hù)。輪流、錯(cuò)峰、錯(cuò)時(shí)、隔位就餐，提前規(guī)劃就餐方案、保證人流、物流無(wú)交叉，安全有序就餐;供餐過(guò)程中，應(yīng)對(duì)食品采取有效防護(hù)措施，避免食品受到污染。

家長(zhǎng)教育應(yīng)落細(xì)

1.培養(yǎng)學(xué)生健康飲食習(xí)慣，一日三餐、正餐為主，少吃或不吃零食。以身作則，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

2.培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，餐前便后要洗手。

3.盡量減少外出就餐，需外出就餐，選擇具備營(yíng)業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營(yíng)許可證的正規(guī)餐飲店就餐，遠(yuǎn)離臟、亂、差、無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲店。

4.家庭制備餐食，應(yīng)洗凈雙手，餐飲具和廚具生熟分開使用并保持清潔。選購(gòu)食材應(yīng)衛(wèi)生、新鮮，加工時(shí)應(yīng)燒熟煮透。涼拌菜盡量現(xiàn)做現(xiàn)吃。

5.不食用野生蘑菇及國(guó)家明令禁止的食品，如野生動(dòng)物等。

6.教會(huì)學(xué)生辨別食品。查看預(yù)包裝食品的外包裝是否完整、感官性狀是否正常、是否在保質(zhì)期內(nèi)、是否標(biāo)識(shí)廠名、廠址及生產(chǎn)日期。避免購(gòu)買“三無(wú)”產(chǎn)品;盡量不食用路邊無(wú)證攤販銷售的食品。

學(xué)生飲食應(yīng)注意

1.提高食品安全意識(shí)，養(yǎng)成良好習(xí)慣。不喝生水，不扎堆用餐;不光顧無(wú)證照的餐飲店、路邊攤，不食用有風(fēng)險(xiǎn)或不熟悉的食物;不購(gòu)買“三無(wú)食品”;疫情期間，盡量不自帶食物入校，按學(xué)校或食堂規(guī)定有序就餐，不互換食物，防范交叉感染;崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好習(xí)慣，自覺抵制鋪張浪費(fèi)，珍惜糧食，踐行“文明消費(fèi)、節(jié)約用餐”的新風(fēng)尚。

2.科學(xué)合理飲食，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。盡量保證每日膳食多樣，飲食有度，不暴飲暴食。三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，正餐為主、合理搭配米、面、油、肉、蛋、奶、蔬菜、水果等，保證每天膳食均衡。不食用“高鹽、高糖、高油”等不利于健康的食物。

3.鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)。減少持續(xù)久坐時(shí)間，課間外出活動(dòng)，舒緩緊張。多進(jìn)行體育鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)。按時(shí)作息，不熬夜，保證充足睡眠，增強(qiáng)免疫力。