2021年3月11日，貴州省市場監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于22批次食品不合格情況的通告（2021年第12期）。

貴州華聯(lián)綜合超市有限公司黔春路分公司銷售的、標(biāo)稱安徽聚發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的蒸蛋糕（乳酸味）（商標(biāo)：芬得；日期：2020/6/15），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為0.46g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)（配料中添加油脂的產(chǎn)品）中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量為0.25g/100g。過氧化值不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)，使用劣質(zhì)原料進(jìn)行生產(chǎn)，或是企業(yè)的生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，使得終產(chǎn)品油脂氧化，也可能是產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)所致。過氧化值一般不會(huì)影響人體健康，但過高時(shí)可能會(huì)引發(fā)腸胃不適、腹瀉等癥狀。

企查查顯示，安徽聚發(fā)食品有限公司2019年因生產(chǎn)的摩登一品小蛋糕（原味）不合格，被罰款1萬元。

貴陽云惠萬家生鮮超市有限公司漁安新城店銷售的、標(biāo)稱貴州旭陽食品（集團(tuán)）有限公司生產(chǎn)的糯玉米花（蜂蜜味）（248克/袋、商標(biāo)：可可香、2019/12/10），黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為74.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)值為20μg/kg。

黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規(guī)定，玉米、玉米面（渣、片）及玉米制品中黃曲霉毒素B1的最大限量為20μg/kg。造成黃曲霉毒素B1不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴(yán)、儲(chǔ)存過程中溫度、濕度等條件控制不當(dāng)，或者產(chǎn)品加工過程中工藝控制不當(dāng)。

企查查顯示，2016年，貴州旭陽食品（集團(tuán)）有限公司因生產(chǎn)經(jīng)營的旭陽辣子雞（醬鹵肉）“山梨酸”、“防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和”不合格被沒收違法所得1029元、罰款人民幣5000元；2019年因生產(chǎn)的“旭陽辣 子雞”，規(guī)格為500g/盒，生產(chǎn)日期為2019-08-10，菌落總數(shù)不合格被罰款5萬元；2020年因食品安全事件被罰款20.2146萬元；2021年因食品安全事件被罰款8.5萬元。

企查查還顯示，該企業(yè)有失信記錄8條，未履行數(shù)量8條，有被執(zhí)行人記錄2條，被執(zhí)行總金額173.25萬元，有限制高消費(fèi)記錄13條；有歷史被執(zhí)行人46條，歷史失信信息7條，歷史限制高消費(fèi)6條。