敦煌市市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)推進(jìn)“一域一重點(diǎn)”食品安全整治

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳瑞） 為持續(xù)鞏固拓展食品安全領(lǐng)域整治成果，堅(jiān)持不懈整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題，敦煌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)密高效開(kāi)展食品安全領(lǐng)域突出問(wèn)題整治工作。

強(qiáng)化安排部署統(tǒng)籌推進(jìn)。深入傳達(dá)學(xué)習(xí)了省局、酒泉市局關(guān)于“一域一重點(diǎn)”食品安全整治工作部署要求和文件精神，制定印發(fā)了專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，召開(kāi)專(zhuān)題會(huì)議安排部署，明確了專(zhuān)項(xiàng)整治重點(diǎn)內(nèi)容、整治措施和工作要求，扎實(shí)推進(jìn)專(zhuān)項(xiàng)整治工作。結(jié)合日常監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，組織召開(kāi)校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商會(huì)，督促散裝食品經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，指導(dǎo)規(guī)范散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，及時(shí)研究解決校園食品、散裝食品安全問(wèn)題短板。

加強(qiáng)校園食品安全宣傳培訓(xùn)指導(dǎo)。根據(jù)日常檢查、交叉檢查發(fā)現(xiàn)的學(xué)校食堂普遍存在的問(wèn)題，統(tǒng)一規(guī)范布局流程、設(shè)施設(shè)備、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、管理制度、資料收集，組織召開(kāi)學(xué)校食堂食品安全標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)觀(guān)摩培訓(xùn)會(huì)，現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)推進(jìn)全市學(xué)校食堂整體提升。同時(shí)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，扎實(shí)完成學(xué)校食堂食品安全總監(jiān)每年培訓(xùn)不少于60學(xué)時(shí)，從業(yè)人員不少于40學(xué)時(shí)的培訓(xùn)任務(wù)。在局微信公眾號(hào)發(fā)布4期文明餐桌學(xué)校食堂紅榜，充分發(fā)揮示范帶動(dòng)作用。

扎實(shí)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。開(kāi)展學(xué)校食堂全覆蓋專(zhuān)項(xiàng)檢查，結(jié)合創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市學(xué)校食堂明查打分表，采取“逐校檢查、逐校規(guī)范、逐校提升”的方式，從證照信息公示、流程布局合理、索證索票落實(shí)、臺(tái)賬記錄登記、操作經(jīng)營(yíng)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備養(yǎng)護(hù)、人員健康管理、管理資料收集等方面入手對(duì)全市36家學(xué)校食堂開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患全覆蓋排查，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患大的私立幼兒園加大監(jiān)督檢查頻次，共排查出食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題153條，已督促全面整改。督促36家學(xué)校食堂全部制定風(fēng)險(xiǎn)管控清單，各學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全“日管控”“周排查”“月調(diào)度”工作制度，及時(shí)排查發(fā)現(xiàn)和整改存在的問(wèn)題。集中對(duì)5家大中專(zhuān)院校、中小學(xué)食堂備餐間無(wú)二次更衣間、其余中小學(xué)、幼兒園食堂未設(shè)置取餐區(qū)等問(wèn)題進(jìn)行集中攻堅(jiān)，確保硬件設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、軟件資料等全面規(guī)范達(dá)標(biāo)。開(kāi)展全市預(yù)包裝食品拆零散賣(mài)、小作坊制作加工的包裝食品外送、特產(chǎn)店、散裝食用油、醬油、食醋、白酒、生鮮肉制品等散裝食品重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行集中整治，督促索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、張貼更換散裝食品標(biāo)簽、規(guī)范散裝食品儲(chǔ)存（設(shè)置防塵、防蠅、防潮、防鼠設(shè)施，定期檢查庫(kù)存食品）、運(yùn)輸工具（專(zhuān)用）符合食品安全要求，截至目前，全市摸底散裝食品經(jīng)營(yíng)單位732家、檢查了89家，督促5家變更了經(jīng)營(yíng)范圍，督促?gòu)堎N更換散裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)300余份，督促3家小作坊配送的定量食品按要求張貼食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

加大案件查辦力度。開(kāi)展兩輪次學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)抽檢，完成學(xué)校食堂餐飲具、生食面、熟食等抽檢55批次，8批次不合格餐飲具全部有序開(kāi)展核查處置工作。嚴(yán)查學(xué)校食堂違法違規(guī)行為，目前已立案查處一般案件3起，罰款1.5萬(wàn)元，辦理簡(jiǎn)易案件6起，給予行政警告。