中國食品安全網訊（劉健） 夏季來臨，氣溫不斷升高，為及時消除夏季食品安全隱患，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為，切實加強餐飲服務單位食品安全監(jiān)管，近日，蘭州市西固區(qū)市場監(jiān)督管理局西固城市場監(jiān)管所開展餐飲食品安全專項檢查。

檢查現(xiàn)場 劉健 攝

執(zhí)法人員重點檢查各餐飲經營門店證照是否齊全有效并亮證經營、食品進貨臺賬記錄是否規(guī)范完整、“三防”設施是否到位、廚房操作間衛(wèi)生是否達標、從業(yè)人員有無有效健康證明、是否存在銷售過期食品或使用過期食品原料等行為。嚴查庫存，消隱患。全面檢查餐飲單位庫存，要求經營者嚴格按照食品標簽要求貯存食品原料，清理即將腐敗變質以及貯存不符合要求的食品原料。嚴查資質，保安全。要求各餐飲單位嚴格落實進貨查驗制度，確保食品來源可溯，筑牢百姓餐桌的第一道防線。嚴查設備，防污染。檢查中要求餐飲單位及時檢查冷藏冷凍設備運轉情況，冷藏散裝食品要求使用非敞開式容器盛放，防止出現(xiàn)交叉污染。

檢查現(xiàn)場 劉健 攝

截至目前，共出動執(zhí)法人員28人次，檢查餐飲服務單位52戶次。下一步，西固區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大餐飲服務單位食品安全監(jiān)管力度，筑牢夏季餐飲食品安全防線。

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