中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊蓉） 近日，夏季持續(xù)高溫，食品極易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增高，食品安全隱患不斷劇增。為切實(shí)保障人民群眾飲食安全，有效預(yù)防夏季食品安全事故發(fā)生，玉門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展夏季高溫季節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，通過(guò)提前預(yù)防、嚴(yán)格監(jiān)管，強(qiáng)化宣傳及時(shí)消除食品安全隱患。

突出重點(diǎn)排風(fēng)險(xiǎn)，擰緊食品“安全閥”。針對(duì)夏季食品貯存條件高、保質(zhì)期短、易變質(zhì)的特點(diǎn)，玉門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊盯夜市燒烤店、火鍋店、餐飲店、農(nóng)家樂(lè)、熟食（鹵味）店等重點(diǎn)場(chǎng)所、產(chǎn)品（冷葷涼菜）、制作加工為切入點(diǎn)，對(duì)經(jīng)營(yíng)單位的食品采購(gòu)、原料貯存、食品加工、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)、制作關(guān)、銷(xiāo)售關(guān)。截至目前，共檢查76家餐飲單位，下令責(zé)令整改通知書(shū)2家。

專(zhuān)項(xiàng)檢查強(qiáng)保障，筑牢食品“防火墻”。強(qiáng)化對(duì)承辦宴席的大中型餐飲單位及農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管，同時(shí)加大對(duì)舉辦“升學(xué)宴”“謝師宴”餐飲單位的檢查頻次，督促指導(dǎo)餐飲單位、農(nóng)村集體聚餐主辦者和承辦者及從業(yè)人員嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)原材料的購(gòu)進(jìn)、清洗、加工制作及餐飲具清洗消毒、食品留樣等過(guò)程規(guī)范性進(jìn)行重點(diǎn)檢查，嚴(yán)格做到舉辦場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生清潔、“三防”設(shè)施齊全，進(jìn)一步維護(hù)全市夏季食品安全市場(chǎng)秩序，有效防范群體性食品安全事件發(fā)生。

強(qiáng)化宣傳消隱患，織密食品“防護(hù)網(wǎng)”。在夏季專(zhuān)項(xiàng)檢查工作中，玉門(mén)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極開(kāi)展食品安全宣傳，發(fā)放宣傳資料1200余份，通過(guò)以查促改、以宣促學(xué)等方式，督促相關(guān)單位按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”風(fēng)險(xiǎn)隱患自查工作，同時(shí)以微信群積極宣傳食品安全法律法規(guī)及夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范要點(diǎn)，普及科學(xué)飲食知識(shí)，守護(hù)全市廣大人民群眾夏日“食”光。