中國食品安全網(wǎng)訊（溫鑫） 夏季旅游旺季來臨，為有效防控旅游市場食品安全風(fēng)險，為廣大游客營造放心消費(fèi)環(huán)境，平?jīng)鍪幸詣?chuàng)建國家食品安全示范城市為統(tǒng)攬，緊盯旅游黃金季和相關(guān)食品業(yè)態(tài)，落實(shí)“五聚焦五強(qiáng)化”，強(qiáng)化日常監(jiān)管，創(chuàng)新監(jiān)管方式，全力提升旅游市場食品安全水平。

崆峒不夜城夜市食品攤點(diǎn)經(jīng)營場景  圖片來源：平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局

聚焦責(zé)任落實(shí)，強(qiáng)化部門協(xié)作。市、縣兩級市場監(jiān)管、文化廣電和旅游、商務(wù)、公安、住建、衛(wèi)生健康、消防部門分級聯(lián)合印發(fā)通知，進(jìn)一步明晰各部門工作職責(zé)、旅游景區(qū)經(jīng)營主體責(zé)任、旅游景區(qū)管理機(jī)構(gòu)主體責(zé)任、旅游行業(yè)主管部門管理責(zé)任、食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管責(zé)任和農(nóng)家樂安全生產(chǎn)責(zé)任，相關(guān)職能部門建立健全政策、信息互聯(lián)互通，對旅游市場食品安全、農(nóng)家樂安全、消防、治安、自建房等安全隱患全面進(jìn)行梳理，建立監(jiān)管清單和任務(wù)臺賬，全面靠實(shí)各方責(zé)任，完善健全旅游市場食品安全綜合治理機(jī)制。

聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，強(qiáng)化風(fēng)險排查。根據(jù)夏季食品消費(fèi)特點(diǎn)，全市以旅游景區(qū)、餐飲集中區(qū)、夜市、烤吧火吧KTV、網(wǎng)紅餐飲店、大型旅游節(jié)會定點(diǎn)接待單位、農(nóng)家樂等業(yè)態(tài)為重點(diǎn)，從主體責(zé)任落實(shí)、食品采購儲存、人員健康管理、加工環(huán)境衛(wèi)生、過程風(fēng)險管控、冷食類食品制售、餐飲具清洗消毒、熟食加工儲存等高風(fēng)險環(huán)節(jié)，組織開展風(fēng)險自查、專項檢查、“你點(diǎn)我檢”、食品快檢和監(jiān)督抽檢等。全市舉辦文旅康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)職業(yè)技能提升培訓(xùn)班7期，500余名景區(qū)經(jīng)營戶和農(nóng)家樂從業(yè)人員參與培訓(xùn)；利用春季旅游淡季，開展市、縣內(nèi)主要景區(qū)、星級飯店崗位培訓(xùn)班23期，培訓(xùn)從業(yè)人員1100多人次；完成“你點(diǎn)我檢”663批次，查辦違法違規(guī)案件73起，命名旅游景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范化示范店23戶。

聚焦問題治理，強(qiáng)化機(jī)制建設(shè)。針對旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位規(guī)模小、場地狹小、設(shè)備設(shè)施不完善、餐飲具洗消條件不足等突出問題，制定印發(fā)《平?jīng)鍪行〔惋嬍称钒踩芾硪?guī)定》和《平?jīng)鍪惺称沸傌準(zhǔn)称钒踩芾硪?guī)定》，統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，有序組織實(shí)施。探索建立景區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者退出管理機(jī)制，對旅游景區(qū)內(nèi)食品安全不達(dá)標(biāo)、投訴舉報次數(shù)過多的食品經(jīng)營主體，由景區(qū)管理機(jī)構(gòu)責(zé)令其退出景區(qū)服務(wù)。對有不良信用記錄的經(jīng)營主體加大監(jiān)督檢查頻次，不斷提升旅游食品安全水平。

市場監(jiān)管執(zhí)法人員錯時監(jiān)管餐飲集中區(qū)  圖片來源：平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局

聚焦城市“煙火氣”，強(qiáng)化錯時監(jiān)管。為進(jìn)一步優(yōu)化營商環(huán)境激發(fā)城市活力、發(fā)展夜間經(jīng)濟(jì)豐富廣大市民和游客多元化、多層次消費(fèi)需求點(diǎn)燃城市煙火氣、打造夜間經(jīng)濟(jì)群。各縣（市、區(qū)）培育建設(shè)餐飲集中街區(qū)30條，規(guī)范入駐小餐飲1100余戶；對流動食品小攤販進(jìn)行備案登記，落實(shí)從業(yè)人員崗前健康體檢和培訓(xùn)，督促配備流動餐車260余臺；多元化推出“品美食·游崆峒”“絲路旅行·美麗崆峒”首屆青島啤酒音樂節(jié)等主題多樣、業(yè)態(tài)豐富的文旅活動；市場監(jiān)管部門對夜市、餐飲集中區(qū)、農(nóng)家樂開展錯時錯峰巡查，利用早、中、晚用餐高峰期，對餐飲經(jīng)營者的證照公示、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、過程管控、原料追溯等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查和風(fēng)險排查，為游客營造一個安全、放心的旅游消費(fèi)環(huán)境。

聚焦宣傳引導(dǎo)，強(qiáng)化提質(zhì)增效。市、縣分層有計劃開展食品安全法律法規(guī)培訓(xùn)，著力解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”的問題，上半年全市食品從業(yè)人員培訓(xùn)覆蓋率、抽考合格率均達(dá)100%。各有關(guān)部門充分發(fā)揮監(jiān)督管理和行業(yè)主管部門作用，通過發(fā)布食品安全知識、消費(fèi)預(yù)警提示、公布典型案例、公布監(jiān)督舉報電話(12315)，建立健全有獎舉報制度、發(fā)布53期“紅黑榜”、開展63次“隨機(jī)查餐廳”等活動，努力營造旅游市場食品安全管理社會共冶氛圍。市、縣（市、區(qū)）兩級市場監(jiān)管、文旅、消防、公安、食安辦等部門協(xié)同聯(lián)動，發(fā)揮各自職能優(yōu)勢，采取“四不兩直”方式對旅游市場食品安全監(jiān)管情況開展飛行檢查，累計抽查景區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體450余戶，建立問題清單，跟蹤督促整改。充分發(fā)揮12315投訴熱線作用，及時核查旅游市場消費(fèi)者投訴舉報案件線索，嚴(yán)肅查處食品違法違規(guī)經(jīng)營行為，推動旅游市場食品安全風(fēng)險隱患早發(fā)現(xiàn)、早溝通、早研判、早預(yù)警、早處置。

食藥安辦、市場監(jiān)管、文旅、公安、消防、商務(wù)、住建等部門聯(lián)合開展農(nóng)家樂督查  圖片來源：平?jīng)鍪惺袌霰O(jiān)督管理局