中國食品安全網(wǎng)訊（李海燕） 為加強夏季高溫期間食品安全監(jiān)管，防范食物安全事故發(fā)生，切實保障群眾“舌尖上的安全”。8月6日，寧縣春榮鎮(zhèn)市場監(jiān)管所組織召開了大、中型餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人集體約談會。

會議現(xiàn)場  圖片來源：寧縣春榮鎮(zhèn)市場監(jiān)管所

會上，傳達(dá)了關(guān)于加強夏季大型聚餐的相關(guān)文件精神，要求各餐飲服務(wù)單位進(jìn)一步強化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實好各項食品安全制度，嚴(yán)格按要求規(guī)范操作。同時，結(jié)合日常監(jiān)管，對餐飲服務(wù)單位提出了以下要求：一是嚴(yán)禁超范圍、超能力承接聚餐活動；二是嚴(yán)格落實索證索票制度，進(jìn)一步建立并完善追溯體系建設(shè)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān)，從源頭杜絕制售變質(zhì)食品；三是嚴(yán)格落實食品留樣制度，做到規(guī)范留樣，翔實登記；四是嚴(yán)格落實餐飲具的清洗、消毒、保潔工作。五是要嚴(yán)格落實從業(yè)人員晨檢、餐廚廢棄物處置等相關(guān)制度；六是持續(xù)強化餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”智慧監(jiān)管工作，確保餐飲加工過程安全可見。

通過此次集中約談，進(jìn)一步增強了餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人的法律意識、責(zé)任意識和風(fēng)險意識，為更好地保障轄區(qū)餐飲服務(wù)安全奠定了良好的基礎(chǔ)。