中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳建江）近期，金昌市市場(chǎng)監(jiān)管局為進(jìn)一步推動(dòng)《甘肅省散裝食品銷售監(jiān)督管理辦法》落實(shí)落細(xì)，按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，對(duì)生鮮肉銷售現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)施設(shè)備實(shí)行整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位、檢查到位、績(jī)效到位“6D”管理模式。截至目前，全市40家大中型超市和“品高”、“雨潤(rùn)”、“慧潤(rùn)”等35家專營(yíng)店全面實(shí)行生鮮肉銷售現(xiàn)場(chǎng)、設(shè)施設(shè)備實(shí)行“6個(gè)到位”管理模式，營(yíng)造放心食品消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

一是整理到位。判斷生鮮肉銷售現(xiàn)場(chǎng)必需與非必需的物品，將非必需的物品清理掉；必需品以最低安全用量明確標(biāo)示、擺放整齊，做好清潔。

二是責(zé)任到位。將衛(wèi)生、設(shè)備、服務(wù)、安全、責(zé)任到人，所有規(guī)章制度上墻，本著誰管誰負(fù)責(zé)、誰使用誰負(fù)責(zé)、誰檢查、誰負(fù)責(zé)的原則，把工作流程化、把流程形象化和數(shù)字化，給予日常工作清晰的指導(dǎo)。

三是培訓(xùn)到位。連續(xù)不斷地堅(jiān)持把“整理到位”“責(zé)任到位”內(nèi)容及食品安全相關(guān)知識(shí)，采取多種形式培訓(xùn)新老員工，讓員工時(shí)刻牢記6D級(jí)食品安全相關(guān)知識(shí)，使之深入人心。

四是執(zhí)行到位。在培訓(xùn)到位的基礎(chǔ)上，通過全員互動(dòng)，用科學(xué)的監(jiān)督系統(tǒng)將6D現(xiàn)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)久保持。實(shí)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)的整齊劃一，整潔有序，真正發(fā)揮6D現(xiàn)場(chǎng)管理的效用，使員工養(yǎng)成堅(jiān)持的習(xí)慣。

五是檢查到位。用科學(xué)的檢查管理制度去制定檢查標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)監(jiān)督好，檢查好、好落地。發(fā)現(xiàn)問題，監(jiān)督整改，全方位貫徹6D現(xiàn)場(chǎng)管理的落實(shí)，從根源上杜絕錯(cuò)誤重復(fù)發(fā)生。

六是績(jī)效到位。設(shè)置績(jī)效考核，通過有責(zé)改之、無責(zé)獎(jiǎng)勵(lì)的方法，在每天進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)操作的同時(shí)，也要進(jìn)行自我監(jiān)督、自我檢查，對(duì)各種崗位、設(shè)施設(shè)備等檢查，能發(fā)現(xiàn)自己的不足，進(jìn)行改正，督促并嚴(yán)格要求自己按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范來執(zhí)行。