中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉俊海） 近期，天水麻辣燙火遍全網(wǎng)，3月份以來(lái)天水旅游人數(shù)激增，接近400萬(wàn)，旅游綜合收入超過(guò)20億。旅游市場(chǎng)的持續(xù)的火爆，對(duì)于天水市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)來(lái)說(shuō)是一場(chǎng)硬仗，如何打好這場(chǎng)“麻辣燙”安全保衛(wèi)戰(zhàn)，讓廣大游客吃得放心，住得舒心，玩得開(kāi)心，成為了天水市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)近期的一項(xiàng)重要工作。

3月28日，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局三級(jí)調(diào)研員李箭在接受采訪(fǎng)時(shí)介紹，為做好“流量經(jīng)濟(jì)”新形勢(shì)下的市場(chǎng)監(jiān)管工作，天水市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)迅速響應(yīng)，及時(shí)調(diào)整工作重心，圍繞做好“天水麻辣燙”服務(wù)保障工作，制定印發(fā)了《開(kāi)展麻辣燙類(lèi)餐飲單位質(zhì)量提升行動(dòng)實(shí)施方案》，從“麻辣燙”市場(chǎng)食品安全、燃?xì)獍踩?、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、市場(chǎng)秩序、消費(fèi)維權(quán)、品牌建設(shè)、標(biāo)準(zhǔn)制定等8個(gè)方面采取針對(duì)性措施，全面提升市場(chǎng)監(jiān)管服務(wù)保障能力，同時(shí)，市、縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)三級(jí)聯(lián)動(dòng)、協(xié)同發(fā)力推動(dòng)落實(shí)，助力“天水麻辣燙”火爆出圈，讓“天水麻辣燙”成為帶動(dòng)餐飲、文化、旅游等行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，促進(jìn)天水經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的新生動(dòng)力。

累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員1.5萬(wàn)余人次

李箭介紹，3月份以來(lái)，天水基層市場(chǎng)監(jiān)管人員連續(xù)多日奮戰(zhàn)在一線(xiàn)，針對(duì)工作量大、工作力量有所不足的情況，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)統(tǒng)籌調(diào)度，將市局機(jī)關(guān)、市市場(chǎng)監(jiān)管綜合行政執(zhí)法隊(duì)、局屬事業(yè)單位工作力量全面下沉，7名縣級(jí)干部包抓督導(dǎo)7個(gè)縣區(qū)，全力做好服務(wù)保障工作。同時(shí)市局機(jī)關(guān)43名科級(jí)干部“一對(duì)一”實(shí)地指導(dǎo)秦州區(qū)、麥積區(qū)43個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“麻辣燙”經(jīng)營(yíng)主體開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，綜合行政執(zhí)法隊(duì)和局屬事業(yè)單位186名干部職工分組對(duì)“五縣兩區(qū)”服務(wù)保障工作進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)交辦，及時(shí)反饋整改提升情況，推動(dòng)工作落細(xì)落實(shí)，有效緩解了基層監(jiān)管力量不足的問(wèn)題，取得了很好的工作效果。

截至3月27日，天水市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員15084人次，檢查各類(lèi)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體6763戶(hù)次，督促規(guī)范麻辣燙經(jīng)營(yíng)行為1565家次，排查消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患150個(gè)。檢查液化石油氣鋼瓶充裝及使用單位共2855家次（其中麻辣燙924家次），排查消除隱患69個(gè)。

多項(xiàng)措施規(guī)范麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體

隨著麻辣燙的持續(xù)火熱，一些麻辣燙經(jīng)營(yíng)主體也開(kāi)始增加服務(wù)工作人員。在保證食材安全外，新參加或臨時(shí)參加餐飲服務(wù)的工作人員的健康檢查也是執(zhí)法人員關(guān)注的重點(diǎn)，在檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員還對(duì)臨時(shí)參加餐飲服務(wù)工作人員的崗前培訓(xùn)、食品安全相關(guān)法律法規(guī)的情況進(jìn)行了解掌握，并督促做好健康檔案的建立工作。

同時(shí)，針對(duì)個(gè)別“麻辣燙”經(jīng)營(yíng)主體使用一次性塑料袋的情況，李箭說(shuō):“我們迅速行動(dòng)，立即組織開(kāi)展餐飲業(yè)禁止使用非食品級(jí)塑料袋套碗專(zhuān)項(xiàng)檢查，并隨機(jī)抽查督導(dǎo)。通過(guò)采取發(fā)布《通告》、張貼《告誡書(shū)》等形式上門(mén)宣傳，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，建立社會(huì)監(jiān)督機(jī)制等多項(xiàng)措施，推動(dòng)整改落實(shí)。此外，我們還對(duì)市場(chǎng)上批發(fā)經(jīng)營(yíng)單位銷(xiāo)售的一次性餐具進(jìn)行了抽檢，抽檢結(jié)果全部合格?！?/p>

李箭介紹，不僅麻辣燙，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還對(duì)全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全面檢查，重點(diǎn)督促食品經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)從業(yè)人員落實(shí)“一穿（白大褂）”“三戴（戴帽子、口罩、手套）”“三有（明碼標(biāo)價(jià)牌、食品小攤點(diǎn)登記卡、從業(yè)人員健康證）”，樹(shù)立天水餐飲服務(wù)良好形象。同時(shí)，從流通環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)分別入手，組織開(kāi)展了辣椒、粉條、花椒、豆制品等“麻辣燙”相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查，全面掌握全市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)和小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況。

此外，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還對(duì)4類(lèi)麻辣燙原料、10種蔬菜、一次性餐具和4級(jí)賓館住宿價(jià)格進(jìn)行監(jiān)測(cè)，掌握每日價(jià)格波動(dòng)情況，目前麻辣燙相關(guān)商品價(jià)格未出現(xiàn)大幅上漲或下降現(xiàn)象。

專(zhuān)人蹲點(diǎn) 暢通投訴渠道

為了保障游客的權(quán)益，及時(shí)了解游客的意見(jiàn)建議，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)設(shè)了專(zhuān)人蹲點(diǎn)服務(wù)，并設(shè)有投訴舉報(bào)點(diǎn)。

李箭介紹，在投訴舉報(bào)方面，天水市市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持“便民、高效、廉潔、規(guī)范”原則，采取線(xiàn)上受理和專(zhuān)人蹲點(diǎn)服務(wù)相結(jié)合的方式，進(jìn)一步暢通了投訴渠道，嚴(yán)格落實(shí)接訴即辦制度，對(duì)于消費(fèi)者的投訴舉報(bào)和上級(jí)轉(zhuǎn)辦線(xiàn)索，及時(shí)核查處置有關(guān)問(wèn)題線(xiàn)索，做到“件件有著落，事事有回應(yīng)”。

3月12日以來(lái)，累計(jì)受理“天水麻辣燙”相關(guān)投訴舉報(bào)38件，其中與餐飲服務(wù)、住宿等價(jià)格相關(guān)的有19條，反映缺斤少兩、食品及環(huán)境不衛(wèi)生等19條，已辦理完成32條，其余6件正在加快辦理。