中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 柳銳鋒） 今年以來(lái)，甘肅靈臺(tái)縣教育局高度重視創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市迎檢準(zhǔn)備工作，認(rèn)真研究謀劃，積極安排部署，不斷細(xì)化工作措施，強(qiáng)化責(zé)任擔(dān)當(dāng)，將“食安城市”創(chuàng)建與中心工作同部署、同安排，建立起部門聯(lián)動(dòng)、上下互動(dòng)的網(wǎng)格化管理機(jī)制，通過(guò)常督查、促規(guī)范，抓管理、提質(zhì)量等措施，有力促進(jìn)了學(xué)校食堂規(guī)范化管理。

加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。縣教育局牢固樹(shù)立校園食品安全為最大民生，師生群眾滿意為最高標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)建理念，以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，以提升食品安全質(zhì)量為目標(biāo)，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)任務(wù)，全面履行食品安全職責(zé)，切實(shí)保障師生舌尖上的安全。進(jìn)一步健全完善了縣教育局主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，其他班子成員任副組長(zhǎng)，局機(jī)關(guān)股室負(fù)責(zé)人及校園長(zhǎng)為成員的校園食品安全暨國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、調(diào)度校園食品安全暨創(chuàng)建工作任務(wù)的落實(shí)，跟蹤指導(dǎo)各校開(kāi)展創(chuàng)建工作，收集匯總工作進(jìn)展情況，制定抽查、檢查工作方案和組織實(shí)施工作。制定印發(fā)了《靈臺(tái)縣校園食品安全工作要點(diǎn)》《靈臺(tái)縣校園食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》《靈臺(tái)縣教育系統(tǒng)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作方案》《關(guān)于做好2024年春季學(xué)期學(xué)校食品安全暨國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作的通知》等規(guī)范性文件，與各學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，做到了工作有計(jì)劃、安排有落實(shí)、事事有回應(yīng)。

優(yōu)化工作措施。各校建立了“兩員制度”，聘任40名食品安全總監(jiān)和40名食品安全員，為食品安全總監(jiān)、食品安全員發(fā)放聘書(shū)，認(rèn)真落實(shí)了食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制和負(fù)責(zé)人陪餐制度，制定印發(fā)《食品安全總監(jiān)職責(zé)》《食品安全員守則》，明確崗位職責(zé)，健全食品安全管理制度，全面落實(shí)主體責(zé)任，逐級(jí)形成責(zé)任體系，切實(shí)做到領(lǐng)導(dǎo)到位、分工明確、責(zé)任到人、落實(shí)有力。30所學(xué)校食堂安裝“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺(tái)，覆蓋率達(dá)到100%。指導(dǎo)各校制定了學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單，建立學(xué)校食堂“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，并將日管控、周排查、月調(diào)度相關(guān)表格資料及時(shí)上傳“隴上食安”智慧管理平臺(tái)。開(kāi)學(xué)初，縣教育局采用“督查+培訓(xùn)”方式對(duì)全縣校園食堂開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，并逐鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)照問(wèn)題清單進(jìn)行培訓(xùn)，切實(shí)提高了食品安全管理人員和從業(yè)人員的安全意識(shí)、擔(dān)當(dāng)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和服務(wù)意識(shí)，為學(xué)校食堂的規(guī)范運(yùn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

狠抓源頭管理。嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等制度，強(qiáng)化食品采購(gòu)、貯存、加工、配送和餐飲具清洗消毒等各環(huán)節(jié)管理，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。非營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校設(shè)定招標(biāo)門檻、實(shí)行公開(kāi)招標(biāo)，嚴(yán)格履行招標(biāo)程序，及時(shí)公布中標(biāo)的供餐單位或食材供貨商名單，建立健全了供餐單位（供貨商）引進(jìn)和退出機(jī)制。對(duì)大宗食材采取“四統(tǒng)一”（統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配送）管理，從源頭上杜絕了食品安全隱患；定期召開(kāi)供貨商聯(lián)席會(huì)議，通報(bào)配送過(guò)程中存在的問(wèn)題，商討解決辦法，始終把服務(wù)企業(yè)、服務(wù)學(xué)校、服務(wù)師生作為工作的核心宗旨。近年來(lái)縣教育局對(duì)部分學(xué)校食堂實(shí)行了升級(jí)改造，通過(guò)軟硬件更新形成了區(qū)域分離、功能分離、布局合理的食堂操作格局，杜絕了二次污染或交叉污染。學(xué)生家長(zhǎng)可通過(guò)隴上食安APP實(shí)時(shí)查看食品加工全流程，實(shí)現(xiàn)了師生、家長(zhǎng)、社會(huì)全面監(jiān)督，有效確保了校園食品安全。

營(yíng)造宣傳氛圍。為確保全市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市工作取得實(shí)效，各校開(kāi)辟創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市宣傳專欄，通過(guò)張貼食品安全宣傳海報(bào)和健康飲食知識(shí)宣傳畫(huà)，班晨會(huì)、國(guó)旗下講話、家長(zhǎng)會(huì)、校園廣播等形式對(duì)師生、家長(zhǎng)進(jìn)行食品安全知識(shí)的宣傳和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)的普及和教育，大力宣傳創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的相關(guān)政策，通報(bào)工作動(dòng)態(tài)，營(yíng)造了良好的宣傳氛圍。